तमिलनाडु की इन फेमस रेसिपी को आप भी करें घर पर ट्राई

भारत का हर राज्य अपने आप में अद्भुत है। यहां पर हर राज्य में खाने का भी एक अलग ही स्वाद चखने का मौका मिलता है। ऐसे में अगर कोई व्यक्ति फूड लवर है तो उसे भारत के अलग-अलग राज्यों के पारंपरिक व्यंजनों को अवश्य चखना चाहिए। गुजरात या पंजाब जैसे राज्यों के फूड को तो घर-घर में बनाया जाता है, लेकिन तमिलनाडु के पारंपरिक व्यंजनों का स्वाद हर किसी ने नहीं चखा है। जबकि तमिलनाडु में बनने वाले फूड में इमली के गूदे से लेकर नारियल से लेकर लाल मिर्च तक, कई ऐसे इंग्रीडिएंट्स होते हैं, जो आपके स्वाद को अविस्मरणीय बना देती है।

अगर आपको लगता है कि तमिलनाडु इडली, डोसा और चटनी तक सीमित ही है, तो आप गलत है। यहां पर ऐसे कई पारंपरिक व्यंजन भी है, जो स्वाद में लाजवाब और बेहद ही अलग होते हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको तमिल की कुछ ऐसी ही डिलिशियस रेसिपीज के बारे में बता रहे हैं, जो आपको भी स्वाद की दूसरी दुनिया में ले जाएगी-

वेंगया वथा कोझंबु

जब आप कुछ डिलिशियस लेकिन बेहद ही सिंपल फूड बनाना चाहती हैं तो ऐसे में वथा कोझंबु बनाना एक अच्छा विचार है। इसे बनाने में आपको 20 मिनट से भी कम समय लगेगा।

सामग्री

• प्याज - 1 (कटा हुआ)
• तिल का तेल- 1 छोटा चम्मच
• सरसों के दाने- 1 छोटा चम्मच
• मेथी दाना- 1 छोटा चम्मच
• तूर दाल- एक चौथाई कप
• करी पत्ता - कुछ
• सांबर पाउडर- 3 बड़े चम्मच
• हींग- एक चुटकी
• नमक स्वादअनुसार
• इमली के टुकड़े
• गुड़ - एक छोटा टुकड़ा

बनाने का तरीका

• सबसे पहले इमली और गर्म पानी का उपयोग करके इमली का गूदा निकाल लें।
• अब तूर दाल को उबाल लें।
• अब तेल गरम करें और उसमें राई, मेथी, तूर दाल और करी पत्ता डालें। जब राई चटकने लगे तो हींग डालें और तेज महक आने तक पकाएं।
• अब इसमें प्याज डालकर नरम होने तक भूनें।
• अब इमली का अर्क और सांबर(सांभर बनाने के आसान टिप्स) पाउडर डालें और इसे उबलने दें। तेल अलग हो जाना चाहिए और ऊपर तैरने चाहिए।
• अब इस मिश्रण में गुड़ डालें और चलाएं।
• कुछ मिनट के लिए उबाल लें और आंच बंद कर दें।
• गरमा गरम चावल और घी के साथ परोसें।

थेंगई सदाम

यह चावल की ऐसी रेसिपी है जिसे लंच या इवनिंग टिफिन के रूप में परोसा जा सकता है। यह बनाने में भले ही आसान है, लेकिन इसका स्वाद बेहद ही अच्छा होता है।(इजी टिफिन रेसिपीज)

सामग्री

• चावल - 2 कप पका हुआ
• आवश्यकता अनुसार नमक
• नारियल का तेल- 1 बड़ा चम्मच
• सरसों के बीज- आधा चम्मच
• लाल मिर्च- 2
• उड़द की दाल- आधा चम्मच
• काजू या मूंगफली - 2 बड़े चम्मच (टूटे हुए)
• कुछ करी पत्ता
• हरी मिर्च- 2, चीरा
• हींग- एक चुटकी
• ताजा कसा हुआ नारियल - आधा कप

बनाने का तरीका

• सबसे पहले चावल को नमक के साथ प्रेशर कुक करें और अलग रख दें।
• एक कढ़ाई में नारियल का तेल गरम करें और उसमें राई डालें। जब ये चटकने लगे तो इसमें लाल मिर्च डालें और चलाएं।
• अब इसमें काजू और उड़द की दाल डालें और हल्का ब्राउन होने तक इंतजार करें।
• हरी मिर्च, करी पत्ता और हींग डालें।
• कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर एक बार चलाएं।
• पके हुए चावलों में मिलाएं और जांच लें कि इसमें अधिक नमक की आवश्यकता है या नहीं।
• टमाटर की चटनी या करी और पापड़ के साथ गरमागरम परोसें।

तो आपने किस रेसिपी को सबसे पहले ट्राई किया और उसका टेस्ट आपको कैसा लगा? अपने एक्सपीरियंस हमारे साथ फेसबुक पेज पर अवश्य शेयर कीजिएगा। अगर आपको यह लेख अच्छा लगा हो तो इसे शेयर जरूर करें व इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकीअपनी वेबसाइट हरजिन्दगी के साथ।

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