कई बार हमें ये समझ नहीं आता कि लंच के लिए क्या बनाया जाए। अगर सुबह देर से उठी हैं तो आपको ये चाहिए कि जल्दी से आप लंच के लिए कुछ बना लें जो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आए। एक ऐसी रेसिपी जिसकी तैयारी भले ही आप रात से करके रख दें, लेकिन उसे पकने में 15 मिनट का ही समय लगे। तो चलिए आज बताते हैं आपको स्वादिष्ट बॉम्बे पोटैटो रेसिपी जो आपके लिए बहुत ही अच्छी साबित हो सकती है।
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आलू की ऐसी रेसिपी जो झटपट बनकर तैयार हो जाए और आसानी से आप जिसे लंच आदि में पैक कर सकें वो है बॉम्बे पोटैटो।
सबसे पहले अदरक, लहसुन और टमाटर मिलाकर ब्लेंडर में पीस लीजिए। इसे आप रात में भी तैयार करके रख सकती हैं।
अब आलू को एक पैन में पानी डालकर थोड़ा पका लें। ये पूरे नहीं पकाने हैं। ये 5-8 मिनट में तैयार हो जाएंगे।
ये आलू आधे हिस्से में काटने हैं जिनमें ज्यादा समय नहीं लगेगा। ध्यान रहे आलू का थोड़ा सा पानी निकाल लें भले ही टिशू पेपर का इस्तेमाल करें अगर समय नहीं हो तो।
अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटे प्याज डालें, इसी के साथ थोड़ा सा नमक और फ्राई करें जब तक प्याज गोल्डन ब्राउन न हो जाएं।
अब मिर्च, राई, गरम मसाला, जीरा और अन्य मसाले डालें जो 2 मिनट में तैयार हो जाएंगे।
अब इसमें टमाटर का मिक्सचर डालें और इसे दो मिनट तक पकाने के बाद इसमें आलू डालें। आप काम जल्दी निपटाने के लिए दो बर्तनों का इस्तेमाल कर सकती हैं जिसमें एक में आलू पक जाएं और दूसरे में मसाला। इसे थोड़ा सा ही चलाएं जिससे आलू का शेप न टूटे।
अब इसे 3-4 मिनट पकाने के बाद गैस से उतार लें और इसमें हरा धनिया डालकर इसे सर्व करें।
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