हम कोशिश करते हैं कि किसी भी त्यौहार के शुरू होने से पहले आपके सामने ऐसी कुछ जबरदस्त रेसिपीज पेश करें जो आप घर पर बना सकें। अब जैसे होली आने वाली है, तो ऐसे में गुजिया न बनाई जाए ऐसे कैसे हो सकता है? होली पर गुजिया मनाना तो एक ऐसी परंपरा है जिससे कभी भूला नहीं जा सकता।
बस इसलिए हम आज रेसिपी ऑफ द डे में आपके लिए गुजिया की रेसिपी लेकर आए हैं, लेकिन यह रेसिपी थोड़ी अलग है। आज हम आपके साथ गुलकंद वाली गुजिया की रेसिपी शेयर करेंगे, जिसे बनाना भी आसान होगा और जो आपको एक नया स्वाद भी देगी।
गुलाब की पंखुड़ियों और चीनी के मिश्रण से गुलकंद तैयार होता है और यह हेल्थ के बहुत लाभदायक भी होता है। गुजिया तो आपने बहुत खाई होगी लेकिन मुझे यकीन है कि गुलकंद गुजिया का स्वाद शायद ही कभी चखा हो। चलिए आइए आज हम इसे बनाने का तरीका भी जान लें।
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मेहमानों को इस बार गुलकंद गुजिया खिलाकर आप भी सरप्राइज कर सकते हैं। आइए इसकी रेसिपी जानें।
सबसे पहले गुजिया के लिए एक स्मूथ आटा गूंथ लें और उसे 20 मिनट के लिए रेस्ट करने रखें।
अब एक कढ़ाही में मावे को अच्छी तरह से पका लें। जब उसका रंग हल्का भूरा हो जाए, तो मतलब वह भुन गया है।
एक कटोरे में गुलकंद, सौंफ, नारियल और मावा डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अब आटे को फिर गूंथें और उसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
इन्हें पूरी के आकार में बेल लें और फिर गुजिया बनाने वाले सांचे में रखकर इसमें मसाला भरें। गुजिया के सांचे को बंद करके किनारों को सील कर लें और सारी गुजिया एक प्लेट में रख लें।
अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और गुजिया डालकर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने पका लें। आपकी गुलकंद गुजिया तैयार है। इसे मेहमानों को सर्व करें।
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