बचे हुए चावल से बनाएं ये स्वादिष्ट साउथ इंडियन रेसिपीज

दाल, चावल, रोटी और सब्जी का बचना स्वाभाविक है। बहुत से लोग इसे फेंक देते हैं नहीं तो गाय को खिला देते हैं। बहुत सी ऐसी महिलाएं होती हैं जो भोजन को फेंकने के बजाए उसे गर्म करके या उससे दूसरे डिशेज में कनर्वट कर बचे हुए चावल को और भी ज्यादा स्वादिष्ट बना देती हैं। ज्यादातर घरों में चावल से रोटी या कटलेट बनाया जाता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि बचे हुए चावल से आप स्वादिष्ट साउथ इंडियन डिशेज भी बना सकती हैं। ये डिशेज बनाने में बेहद सरल हैं और समय भी ज्यादा नहीं लेते हैं। आइए जानते हैं इनके बारे में..

लेमन राइस

बचे हुए चावल से आप काफी कम समय में ही चटपटी लेमन राइस तैयार कर सकते हैं। इसे प्लेन बनाने के अलावा वेजिटेबल ऐड कर इसे और भी ज्यादा लजीज और हेल्दी बना सकते हैं। साबुत लाल मिर्च, राई और करी पत्ते के तड़का के साथ इस डिश को फटाफट बनाएं। इसे आप साधारण फ्राइड राइस की तरह फ्राई करें और अंत में एक नींबू के रस को निचोड़ कर स्वादानुसार मिलाएं। खाने में चटपटी स्वाद के साथ बच्चों को भी यह डिश काफी पसंद आएगी।

टैंगी कच्ची कैरी राइस

साउथ इंडियन घरों में टैंगी कच्ची कैरी राइसकच्चे आम के सीजन में तैयार किया जाता है। दक्षिण भारतीय घरों में इसे बचे हुए चावल के अलावा गर्मा गर्म चावल से भी तैयार किया जाता है। मूंगफली की सौंधी खुशबू और चना एवं उड़द दाल के दक्षिण भारतीय तड़का से चावल के स्वाद को अनोखे तरीके से तैयार किया जाता है। यह चावल आम फ्राइड राइस से काफी अलग और स्वादिष्ट लगती है, कच्चे आम का टैंगी स्वाद इसे काफी लाजवाब टेस्टी स्वाद देती है।

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वेन पोंगल (दक्षिण भारतीय खिचड़ी)

पोंगल के अवसर पर बनने वाली स्पेशल खिचड़ी को वेन पोंगल के नाम से जाना जाता है। इसे आप आम बोलचाल के भाषा में दक्षिण भारतीय खिचड़ी के रूप में समझ सकते हैं। जिन्हें भी दक्षिण भारतीय स्वाद पसंद है वे इसे काफी आसानी से बचे हुए चावल से बना सकते हैं। आमतौर पर लोग साउथ इंडियन डिशेज में इडली, वड़ा, सांभर, डोसा खाना पसंद करते हैं, ऐसे में आप रात या दोपहर की बची हुई चावल से ये स्पेशल खिचड़ी बना सकते हैं।

वेन पोंगल के बारे में- वेन पोंगल एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय डिश है जिसे खारा पोंगल के नाम से भी जाना जाता है। इसे दक्षिण भारतीय घरों में वेन पोंगल भगवान को प्रसाद के रूप में चढ़ाया जाता है। इस खिचड़ी को बनाने के लिए मूंग दाल और चावल को अच्छे से पकाकर कढ़ी पत्ता, अदरक, जीरा, काली मिर्च और हरी मिर्च से तड़का लगाकर बनाया जाता है।

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ये रही बचे हुए चावल से बनाई गई स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय डिशेज की वेरायटी। आप भी ट्राई कीजिए और हमें बताएं कि आपको कैसी लगी। इस लेख को लाइक और शेयर करें, ऐसे ही लेख पढ़ते रहने के लिए जुड़े रहें हर जिंदगी के साथ।

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