खीरे को उबालकर बनाएं ये 2 लजीज डिशेज, यहां दी गई रेसिपीज आएंगी काम

महिलाएं खीरे का सेवन न केवल बड़े चाव से करती हैं बल्कि खीरा सेहत के लिए भी किसी वरदान से कम नहीं होता। वहीं खीरे से कई तरह की लजीज डिशेज भी बनाई जाती हैं, लेकिन क्या आप जानती हैं कि खीरे को उबालकर भी नई-नई और टेस्टी डिशेस आप तैयार कर सकती हैं। जी हां, आज हम आपको उन्हीं डिशेज की रेसिपी के बारे में बता रहे हैं। इन डिशेज को बनाना न केवल आसान है बल्कि आप मेहमानों के सामने भी इन डिशेज को सर्व कर सकती हैं। इस लेख के माध्यम से जानेंगे कि आप खीरे से कौन-सी डिशेज बना सकती हैं। 

खीरे की चटनी

खीरा - 1/2
हरा धनिया - 1 कटोरी
अदरक का पीस - 1 छोटा टुकड़ा
हरी मिर्च - 2 या 3

जीरा - 1 छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर - 1 चम्मच
काला नमक - 1/2 चम्मच
हींग - 1/2 छोटा चम्मच

चटनी कैसे बनाएं? 

• सबसे पहले आप खीरे को अच्छे से धोकर उसका छिलका उतार लें। अब उसे मोटे-मोटे टुकड़ों में काटकर उबाल (ज्यादा देर तक खीर को न उबालें) लें। हालांकि कुछ लोग बिना उबाले भी खीरे का इस्तेमाल कर लेते हैं, पर उबालने से खीरे का कच्चापन खत्म हो जाता है।
• अब खीरे को ठंडा होने दें। अब आप एक मिक्सी में उबले हुए खीरे के टुकड़े, साथ में धनिया और अदरक-हरी मिर्च डाल दें।
• इसके अलावा जरूरी मसाले जैसे - नमक, लाल मिर्च और हींग डालें और दो या 3 बड़ी चम्मच पानी डालकर बारीक पीस लें।
• आप चाहें तो इसमें आंवला या पुदीने को भी डाल सकते हैं। बता दें कि ये दोनों ही ऑप्शनल है और ये दोनों ही चटनी का स्वाद बढ़ा सकती हैं। 

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खीरे का रायता 

जीरा पाउडर - 1 छोटा चम्मच
चाट मसाला पाउडर - 2 छोटे चम्मच
खीरा - 1
1 टमाटर - 1
दही - 1 कटोरी
काला नमक - 2 छोटे चम्मच
हरी धनिया - 1 मुट्ठी
बूंदी - 1 बड़ा चम्मच

कैसे बनाएं खीरे का रायता

• सबसे पहले आप खीरे के छिलके उतारें और उसे उबाल लें (ज्यादा देर के लिए खीरा न उबालें)।
• अब उसे ठंडा करके मैश कर लें। साथ में टमाटर और प्याज छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• दही जो कि सामान्य टेंपरेचर पर हो, उसमें कटा हुआ टमाटर, प्याज और मैश किया हुआ खीरा डालें।
• हालांकि कुछ लोग खीरे को बिना उबाले उसे कद्दूकस करके भी डालते हैं, लेकिन यदि आप उबालकर डालेंगे तो आपको टेस्ट में फर्क महसूस होगा और खीरे साबुत मुंह में नहीं आएंगे।
• अब आप सूखे मसाले जैसे - नमक, लाल मिर्च, जीरा पाउडर, काला नमक डालें।
• अब अच्छे से मिक्स करके उसमें हरा धनिया और बूंदी से गार्निश करें और सर्व करें।

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नोट - खीरे की कोई भी डिश बनाने से पहले आप खीरे की कड़वाहट को चेक कर लें। अगर खीरे कड़वे हैं तो आपकी डिश में भी कड़वाहट आ सकती है।

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