किसी भी खाने का स्वाद अचार के साथ और भी बढ़ जाता है और जब अचार नींबू का खट्टे-मीठे स्वाद वाला हो तो कहना ही क्या... वैसे तो बाज़ार में नींबू के अचार की ढ़ेरों वेरायटी मिलती हैं लेकिन क्या आपने कभी गुड़ से बना नींबू का खट्टा-मीठा अचार खाया है। इसकी रेसिपी जान लें क्योकि फिर आप इसे आसानी से अपने घर पर कभी भी बना सकती हैं।
नींबू खाने के बहुत ही फायदे हैं और सबसे बड़ा फायदा ये है कि ये तुरंत आपके ज़ायके के स्वाद को बदल देता है। नींबू के अचार को हर राज्य में अलग तरह से बनाया जाता है। हर घर में मां की रेसिपी इस अचार को बनाने की कुछ खास और अलग ही होती है इसलिए हर घर के अचार का स्वाद अलग होता है। बाज़ार में मिलने वाले अचार भले ही स्वाद होते हैं लेकिन फिर भी घर पर बने अचार वाला स्वाद बाज़ार में मिलने वाले अचार में कभी भी नहीं आ सकता।
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अगर आप अपने घर पर इस बार नींबू का अचार डालने के बारे में सोच रही हैं और ये चाहती हैं कि वो ज्यादा दिनों तक चले और उसका स्वाद भी आपके घर में सभी को पसंद आए तो आप जल्दी से ये गुड़ वाला नींबू का खट्टा-मीठा अचार बनाना सीख लीजिए। इसे बनाने के लिए आपको किस सामग्री की जरूरत है और आप इसे बनाने का सही तरीका क्या है आइए आपको बताते हैं।
नोट- नींबू का अचार बनाने की के लिए हमेशा कागजी नींबूओं का ही इस्तेमाल करें इसका छिलका पतला होता है और इसमें ज्यादा रस होता है जिस वजह से अचार का स्वाद मार्केट में मिलने वाले किसी भी अचार से ज्यादा बेहतर होगा।
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ऐसे अचार बनाने के लिए बनाएं गुड़ की चाशनी
इसके पूरी तरह से ठंडा हो जाने पर इसे कंटेनर में भर कर रख दीजिए और जब भी आपका मन करे अचार निकाल कर खाएं. नीबू का गुड़ वाला अचार 2 साल से भी अधिक रख कर खाया जा सकता है।
Tips: आप जिस कन्टेनर में अचार भर कर रखेंगी उसे पहले उबलते पानी से धो ले और फिर धूप में अच्छी तरह से सुखा लें। कन्टेनर को ओवन में भी सुखाया जा सकता है।
एक बात जरूर ध्यान में रखें कि जब भी खाने के लिये निकालें, हमेशा साफ और सूखे चम्मच का ही इस्तेमाल करें।
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