अगर आप सर्दियों में अपने खाने के स्वाद को थोड़ा और चटपटा बनाना चाहती हैं को घर में इस तरह नींबू के छिलकों से चटपटा अचार बनाएं। सर्दियों के मौसम में नींबू सस्ते हो जाते हैं और विटामिन सी से भरपूर नींबू से बना अचार पाचन शक्ति के लिए भी अच्छा होता है। अगर आपको ज्यादा खट्टा अचार नहीं पसंद तो आप नींबू के छिलके का अचार एक बार जरुर बनाकर देखें।
नींबू के छिलकों का अचार बनाने की रेसिपी बहुत ही आसान है। हर अचार की रेसिपी की तरह आप नींबू के छिलकों के अचार की रेसिपी के बारे में भी जान लेंगी तो आप अपने स्वाद के हिसाब से घर में ही और वो भी कम पैसों में अचार तैयार कर लेंगी।
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इस तरह से नींबू के छिलकों से बनें दो अलग- अलग स्वाद के अचार तैयार हो जाएंगें- नींबू का मसाला अचार और नींबू का खट्टा मीठा अचार। एक बार बनाने के बाद आप इस इंस्टेंट अचार को आप तैयार होते भी खा सकती हैं लेकिन 1 हफ्ते बाद इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। जब अचार ठंडा हो जाए तो इसे किसी सूखे कंटेनर में भरकर रख दें फिर आप जब चाहें बर्नी से अचार निकालें और खाएं।
कुकिंग टिप्स- अचार को धूप में तैयार करने में काफी दिन लगते हैं लेकिन इस तरह से आप किचन में रखे रखे ही आसानी से अचार तैयार कर लेंगी। अपने स्वाद के हिसाब से आप सरसों के तेल की जगह तिल का तेल भी ले सकती हैं। अचार को मीठा बनाने के लिए आप चीनी की जगह इसमें गुड़ भी डाल सकती हैं।
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