गेहूं के आटे से बनाएं ये फ्लेवर्ड मठरी, चाय के साथ के लिए होगा परफेक्ट नाश्ता

• Total Time :30 min
• Preparation Time : 15 min
• Cooking Time : 15 min
• Servings : 5
• Cooking Level : Low
• Course: Snacks
• Calories: 200
• Cuisine: Indian
• Author: Shruti Dixit

सामग्री

• 2 कप गेहूं का आटा
• 2 चम्मच चावल का आटा
• 1 चम्मच चिली फ्लेक्स
• 1 चम्मच मिक्स्ड हर्ब्स (पिज्जा सीजनिंग के लिए इस्तेमाल करने वाली)
• 1 चम्मच ऑरिगेनो
• 1/4 कप घी
• नमक स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल

विधि

• Step 1 :

  सबसे पहले गेहूं के आटे को गूंथना है। इसमें चावल का आटा, नमक, मिक्स्ड हर्ब्स, चिली फ्लेक्स, ऑरिगेनो आदि डालकर थोड़ा मिला लें।

• Step 2 :

  सभी सूखे इंग्रीडियंट्स मिक्स करने के बाद हमें इसमें घी डालना है और इसे अच्छे से मिक्स करना है। जिस प्रकार गुलाब जामुन आदि का डो तैयार करते समय मोयन डाला जाता है फिर मैश किया जाता है कुछ वैसा ही यहां करना है।

• Step 3 :

  घी डालने के बाद आटे में कोई लंप न रह जाए इसे तब तक मैश कीजिए, उसके बाद इसे पानी डालकर गूंथ लीजिए। ध्यान रहे आपको इसमें तेल का इस्तेमाल नहीं करना है।

• Step 4 :

  आटा गूंथते समय ध्यान रखें कि आपको नॉर्मल टेम्प्रेचर का पानी इस्तेमाल करना है और उसके बाद सख्त आटा गूंथना है। जिस तरह से हम पूड़ी या मठरी का आटा गूंथते हैं कंसिस्टेंसी वैसी ही रहेगी।

• Step 5 :

  अब इस आटे की बड़ी-बड़ी रोटी रोल कर उसे किसी कटर या ग्लास से गोल-गोल शेप्स में काट लें। ध्यान रहे कि ये बहुत ज्यादा पतली नहीं होनी चाहिए वर्ना ये फूलने लगेगी।

• Step 6 :

  अब मठरी में आपको फोर्क से थोड़े से कट्स लगाने हैं। इससे मठरी क्रिस्पी बनेगी।

• Step 7 :

  बस अब आपको मीडियम आंच पर तेल गर्म करके मठरी को तलना है। इसे दोनों साइड से तलें और क्योंकि हमने इसमें आटे का इस्तेमाल किया है इसलिए ये थोड़ा डार्क रंग की होंगी। अगर आटे की जगह मैदा होता तो ये हल्के रंग की होतीं।

• Step 8 :

  मठरी तलने के बाद इसे पंखे के नीचे न रखें। ऐसे ही ठंडा होने दें और इसके बाद इसे एयरटाइट जार में रखें।

• Step 9 :

  चाय के साथ इसे रोज़ाना सर्व करें और अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है तो इसे शेयर जरूर करें।