Cooking Tips: 1 इंस्टेंट प्रीमिक्स से बनाए जा सकते हैं 5 तरह से व्यंजन, जानिए कैसे करें तैयार

नाश्ता हमारे लिए बहुत जरूरी है। अगर हम नाश्ता नहीं करते तो कई तरह की दिक्कतें होने लग जाती हैं। ऐसे में हमारा ब्रेकफास्ट हेल्दी और टेस्टी होना चाहिए। लगभग हर कोई दिन की शुरुआत अच्छे ब्रेकफास्ट से करना चाहता है, जिसका स्वाद भी कमाल का हो और शरीर के लिए हेल्दी भी हो।

मगर यह तो हो गई कहने वाली बात, लेकिन जब हम कुछ बनाने बैठते हैं तो आफत आ जाती है। सबकी फरमाइशें ही इतनी होती हैं कि हमें सुनकर ही चक्कर आने लगते हैं। किसी को इडली खानी होती है, तो किसी को डोसा और एक साथ हर व्यंजन तैयार नहीं किया जा सकता।

लेकिन अगर आपसे कहा जाए कि अब ऐसा नहीं होगा अब एक साथ कई सारे व्यंजन तैयार कर सकते हैं। जी हां, हम आपके लिए ऐसा मिश्रण लेकर आए हैं, जिससे कई तरह से व्यंजन बनाए जा सकते हैं।

किसे कहते प्रीमिक्स पाउडर?

बता दें कि प्रीमिक्स एक तरह का पाउडर होता है, जिसमें आपको बस थोड़ा दही, पानी और नमक डालना होगा। सभी सामान डालने के बाद आपको एक बैटर तैयार करना होगा। बैटर तैयार करनेके बाद जो आप बनाना चाहते हैं, वो बना लें।

इससे आप इडली, उत्तपम बना सकते हैं, थोड़े पतले बैटर से आप डोसा बना सकते हैं, अप्पे और पुंगुलु बनाने के लिए बैटर में आप कटी हुई सब्जियां मिला सकते हैं और झटपट अपने नाश्ते की रेसिपी तैयार कर सकते हैं।

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कैसे तैयार करें प्रीमिक्स पाउडर?

सामग्री

• 1 कप- बिना छिलके वाली उड़द दाल
• 2 बड़े चम्मच- चना दाल
• 1 चम्मच- मेथी दाना
• आधा कप- पोहा
• 2 कप- चावल का आटा
• 1 चम्मच नमक

प्रीमिक्स की विधि

सभी सामग्रियों को एक साथ पीसकर बारीक पाउडर बना लें और स्टोर कर लें।

इंस्टेंट प्रीमिक्स बैटर की रेसिपी

सामग्री

• 1 कप- इंस्टेंट प्रीमिक्स
• आधा कप- दही
• 1 चम्मच- फल नमक
• आवश्यकतानुसार- पानी

प्रीमिक्स बैटर बनाने का तरीका

• इंस्टेंट प्रीमिक्स बनाने के लिए इंस्टेंट प्रीमिक्स, दही और पानी से एक बैटर तैयार कर लें। 5 मिनट के लिए रख दें और फिर नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। अब इसका इस्तेमाल व्यंजन बनाने के लिए करें।
• इडली बनाने के लिए, इडली ट्रे में चिकनाई लगी हुई डालें और तैयार स्टीमर में 15 मिनट तक पकने दें।डोसा बनाने के लिए डोसे को तवे पर फैलाएं और निचली सतह से कुरकुरा होने तक पकाएं।
• डोसे पर 2 छोटी चम्मच तेल लगाएं और डोसे को कुरकुरा होने तक पका लें।
• उत्तपम बनाने के लिए एक पैन में कलछी भर घोल डालें। ऊपर से कटे हुए प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया डालें और नीचे का भाग सुनहरा होने तक पकाएं। इसके ऊपर थोड़ा-सा तेल डालकर पलट दें। उत्तपम के अच्छी तरह पक जाने तक पकाएं।
• पुंगुलु बनाने के लिए बैटर में कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, कटी हुई करी पत्ता डालें. एक पैन में 2 इंच तेल गरम करें। मीडियम गर्म तेल में बैटर की छोटी-छोटी बॉल्स डालकर सुनहरा होने तक तल लें। एक प्लेट में निकालें और गरमा-गरम परोसें।
• अप्पे बनाने के लिए अप्पा पैन को गर्म कर लें। स्टैंड में एक चम्मच तेल डालें और कुछ सरसों के बीज छिड़कें। फिर 2 बड़े चम्मच घोल डालें। ढककर अप्पे को नीचे की तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं। अब इन्हें पलट दें और तब तक पकाएं जब तक अप्पे अच्छे से पक न जाएं और सुनहरा न हो जाए।

ऐसे बनाएं परफेक्ट प्रीमिक्स बैटर

• डोसा का बैटर तभी सही बनेगा जब आप चावल और उड़द की दाल का अनुपात बराबर रखेंगे। आप बैटर को ज्यादा गाढ़ा न रखें क्योंकि ये तवे पर चिपक सकता है।
• अगर आप चाहती हैं कि आपका डोसा एकदम परफेक्ट बनें, तो आप इसमें एक मुट्ठी पोहा मिला सकती हैं।
• अगर आप डोसा का कलर गोल्डन चाहती हैं तो बैटर तैयार करते समय मेथी का पेस्ट भी मिला सकती हैं।
• आप क्रिस्पी डोसा बनाने के लिए बैटर में सूजी का इस्तेमालकर सकती हैं।

इन बातों का रखें ध्यान

• डोसे का बैटर ज्यादा गाढ़ा या फिर पतला नहीं होना चाहिए।
• बैटर बनाने के तुरंत बाद आप डोसा नहीं बनाएं क्योंकि इससे आपका डोसा अच्छा नहीं बनेगा।
• बैटर को पीसने के बाद आप फ्रिज में नहीं रखें क्योंकि इससे बैटर को तवे पर डालने में दिक्कत होगी।
• जब भी आप डोसा के लिए बैटर तैयार करें तो इसमें पानी धीरे-धीरे मिक्स करें।

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