परफेक्ट डोसा बैटर बनाने के लिए अपनाएं दादी मां के ये सीक्रेट हैक्स

डोसा एक साउथ इंडियन डिश है, जिसे सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है। इसे लोग ब्रेकफास्ट, लंच या फिर डिनर में खाना पसंद करते हैं। हालांकि, आपको बाजार में कई फूड कॉर्नर्स पर स्वादिष्ट डोसा खा सकते हैं। लेकिन हर बार बाहर का डोसा खाना संभव नहीं हो पाता और महिलाएं घर पर ही डोसा बनाकर खाती हैं। लेकिन जब भी महिलाएं डोसे का बैटर बनाती हैं, तो उनका डोसे तवे पर चिपक जाता है या फिर क्रिस्पी नहीं बनता।

तो ऐसे में आपको परेशान होने की जरूरत नहीं हैं क्योंकि आज हम इस लेख के माध्यम से आपको बता रहे है कुछ ऐसे आसान टिप्स और ट्रिक्स जिसे अपनाने के बाद आपको डोसा बनाने में कोई परेशानी नहीं होगी। तो देर किस बात की आइए जानते हैं डोसे का परफेक्ट बैटर बनाने का तरीका क्या है।

कैसे बनाएं परफेक्ट डोसा बैटर

डोसा का बैटर तभी सही बनेगा जब आप चावल और उड़द की दाल का अनुपात बराबर रखेंगे। जैसे- आप परफेक्ट डोसा बैटर बनाने के लिए एक बाउल में 4 कप चावल ले रही हैं, तो आपको 1 कप उड़द की दाल का अनुपात रखें। साथ बैटर बनाने से पहले आप इसे रातभर के लिए भिगोकर दें। फिर सुबह मिक्सी में इसे डालकर बैटर तैयार कर लें। (उड़द की दाल की 3 शानदार रेसिपीज)

इसे ज़रूर पढ़ें-बचे हुए डोसा बैटर से बनाएं ये 3 रेसिपीज

दादी मां का नुस्खा

• आप बैटर को ज्यादा गाढ़ा न रखें क्योंकि ये तवे पर चिपक सकता है।
• अगर आप चाहती हैं कि आपका डोसा एकदम परफेक्ट बनें, तो आप इसमें एक मुट्ठी पोहा मिला सकती हैं।
• अगर आप डोसा का कलर गोल्डन चाहती हैं तो बैटर तैयार करते समय मेथी का पेस्ट भी मिला सकती हैं।
• आप क्रिस्पी डोसा बनाने के लिए बैटर में सूजी का भी इस्तेमाल कर सकती हैं।

इन बातों का रखें ध्यान

• डोसे का बैटर ज्यादा गाढ़ा या फिर पतला नहीं होना चाहिए।
• बैटर बनाने के तुरंत बाद आप डोसा नहीं बनाएं क्योंकि इससे आपका डोसा अच्छा नहीं बनेगा।
• बैटर को पीसने के बाद आप फ्रिज में नहीं रखें क्योंकि इससे बैटर को तवे पर डालने में दिक्कत होगी।
• जब भी आप डोसा के लिए बैटर तैयार करें तो इसमें पानी धीरे-धीरे मिक्स करें।

स्वाद बढ़ाने के लिए डालें स्पेशल सामग्री

अगर आप चाहती हैं कि आपका डोसा ज्यादा स्वादिष्ट बने, तो आप बैटर बनाते वक्त उसमें चीनी और पानी को घोल बनाकर डाल सकती हैं। इसके लिए, आप एक बाउल में 1 चम्मच बेसन और 2 चम्मच चीनी का घोल तैयार करें और बैटर में मिक्स कर दें। (शेजवान डोसा बनाने की रेसिपी)

इसे ज़रूर पढ़ें-झटपट बनाएं यह स्वादिष्ट और क्रिस्पी मिनी सोया डोसा

डोसा बनाने की आसान रेसिपी

सामग्री

• 1 कप- चावल
• 1/2 कप- उड़द की दाल
• 2- हरी मिर्च
• 1/2 कप- प्याज (कटा हुआ)
• 1 चम्मच- धनिया (कटा हुआ)
• 1/4 चम्मच- बेकिंग सोडा
• स्वादानुसार- नमक
• तेल

विधि-

• डोसा बनाने के लिए सबसे पहले रात भर के लिए भिगोने के लिए रख दें।
• फिर इसे मिक्सी में पीस लें और स्मूथ बैटर बना लें।
• अब एक बाउल में बैटर डालें और हरी मिर्च, धनिया, किंग सोडा और नमक डालकर पतला घोल तैयार कर लें।
• अब एक नॉन स्टिक पैन में तेल डालें और इसमें बैटर डालकर गोलाई में फैला लें। (नॉन-स्टिक पैन को साफ करने के टिप्स)
• फिर डोसे को गोल्डन को ब्राउन कलर होने तक पका लें।
• बस आपका एकदम परफेक्ट डोसा तैयार है।

हमें उम्मीद है डोसा बनाने का यह तरीका आपके काम आएगा और आपको पसंद आएगा। इसे लाइक और शेयर करें और ऐसे अन्य आर्टिकल पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

Image Credit- (@Freepik)