शेजवान डोसा से लगाएं स्वाद का तड़का, जानें आसान रेसिपी

क्या आप एक ही स्टाइल का डोसा खाकर बोर हो गई हैं? और क्यों न हो एक ही चीज अगर रोज खाने को दी जाए तो हर कोई बोर हो जाएगा। लेकिन, इस बार आप डोसे के साथएक्सपेरिमेंट कर इसे एक नया ट्विस्ट दे सकती हैं। आपने मैगी से लेकर मोमोज के साथ शेजवान सॉस खाया होगा और शेजवान सॉस हर खाने का स्वाद बदल देता है। ऐसे में आप डोसा में भी शेजवान सॉस का इस्तेमाल कर सकती हैं और इस बार अपने बच्चों को अपने हाथों का बना शेजवान डोसा खिलाएं। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी।

विधि

• सबसे पहले आपको डोसा के लिए फिलिंग बनानी होगी। फिलिंग बनाने के लिए एक कढ़ाई लें और उसमें तेल रखकर उसे गैस पर चढ़ा दें।
• जब तेल गरम हो जाए इसके बाद उसमें बारीक कटा हुआ अदरक और लहसुन डालकर कुछ सेंकड तक अच्छे से भून लें।
• जब अदरक और लहसुन भून जाए तब इसके बाद इसमें प्याज और हरी मिर्च डालकर दोबारा भून लें। इसके बाद इसमें शिमला मिर्च, गाजर, पत्ता गोभी और बीन्स डालकर तेज आंच पर भून लें।
• इस बात का ध्यान रखें कि सब्जियां क्रिस्पी होनी चाहिए। इससे डोसा का स्वाद दोगुना हो जाएगा।
• आप चाहें तो डोसा की फिलिंग के लिए अपनी पसंद अनुसार किसी भी सब्जी का इस्तेमाल कर सकती हैं।
• सभी सब्जियों को भूनने के बाद इसमें शेजवान सॉस, टोमैटो सॉस, सोया सॉस, राइस विनेगर, काली मिर्च और स्वाद अनुसार नमक डाल लें।
• अब सभी चीजों को अच्छे से टॉस कर लें ताकि सब्जियों में सॉस आसानी से मिक्स हो जाए। अब गैस पर से कढ़ाई हटा लें।

• आखिर में हरी प्याज से स्टफिंग को गार्निश कर लें। इसके बाद डोसा की स्टफिंग को ठंडा होने के लिए रख दें।
• अब डोसा बनाएं। डोसा बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर नॉन स्टिक पैन को गरम होने के लिए रख दें।
• जब पैन गरम हो जाए तब उसमें थोड़ा सा तेल लगा लें और फिर डोसा के बैटर को पैन पर डालकर फैला लें।
• परफेक्ट डोसा बनाने के लिए डोसा के ऊपर और किनारों पर तेल लगा लें। इससे डोसा पैन पर चिपकेगा नहीं। इसके बाद शेजवान सॉस को डोसा के ऊपर फैलाएं।
• डोसा के क्रिस्पी होने तक इसे पकने दें और अच्छे से सेंक भी लें। अब डोसा के एक तरफ पहले से तैयार की गई स्टफिंग को डालें और फिर डोसा (मिनी सोया डोसा रेसिपी) को एक साइड से मोड़ लें।
• लीजिए तैयार है आपका शेजवान डोसा। इसे गरमागरम नारियल की चटनी के साथ परोसें।

Image Credit: whiskaffair.com &