आलू छोड़ें, इस बार बनाएं फूलगोभी का चोखा; दाल-चावल का स्वाद हो जाएगा दोगुना, नोट करें रेसिपी

Phool Gobhi Chokha Recipe: भारतीय व्यंजन का मशहूर खाना दाल-चावल है, जिसे हर कोई पसंद करता है और कभी-भी खा सकता है। अक्सर लोग दाल-चावल के स्वाद को बढ़ाने के लिए आलू की भुजिया या चोखा बनाते हैं, लेकिन कई बार एक जैसा खा-खाकर मन भर जाता है। अब ऐसे में आप फूल-गोभी का चोखा एक बेहतर विकल्प है।  यह न केवल स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि फटाफट बन भी जाता है। अगर आप भी दाल-चावल के टेस्ट को दोगुना करना चाहती हैं, तो इसे एक बार जरूर ट्राई करें। आज के इस लेख में हम आपको फूल गोभी चोखा की मसालेदार रेसिपी बताने जा रहे हैं।

फूल गोभी का भरता बनाने की रेसिपी

• चोखा बनाने के लिए सबसे पहले फूल गोभी के बड़े टुकड़ों करके फिर उन्हें नमक के गुनगुने पानी में थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
• इसके बाद इसे निकालकर चलनी या छन्नी में रखें ताकि पानी निकल जाए।
• अब गोभी के टुकड़ों पर हल्का सा सरसों का तेल लगाकर उन्हें सीधे गैस की आंच पर भून या पानी में उबाल सकती हैं।
• नरम होने के बाद निकालकर थाली में रखें, जिससे इसे मैश करने में आसानी होगी।
• हल्का ठंडा होने के बाद हाथ या मैशर की मदद से मसल लें।
• ध्यान रहे कि गोभी पूरी तरह से पेस्ट न बने, थोड़े छोटे दाने रहने से चोखा खाते समय स्वाद ज्यादा अच्छा आता है।
• इसके बाद एक छोटी कड़ाही में थोड़ा सरसों का तेल गरम कर बारीक कटा हुआ लहसुन और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
• तड़का होने के बाद इसमें मैश की हुई गोभी में डालकर। बारीक कटा हुआ कच्चा प्याज और नमक डालें।
• अगर आपको कच्चा तेल पसंद करते हैं, तो बिना तड़के के भी लहसुन-मिर्च और कच्चा सरसों तेल डालकर मिक्स कर सकते हैं।
• आखिर में ढेर सारा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और आधा नींबू निचोड़ कर सर्व करें।

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