Sawan Vrat Wali Recipe: घी निकालने के बाद मलाई की खुरचन से बनाएं बर्फी, नोट करें रेसिपी

मलाई खुरचन एक बेहद स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसे आप किसी भी व्रत और शुभ अवसर के लिए बना सकते हैं। इस हफ्ते से सावन शुरू होने वाला है, सावन के दौरान लोग सोमवार को सावन सोमवार व्रत रखेंगे, तो वहीं मंगलवार को मंगला गौरी का भी व्रत रखेंगे। इस व्रत के दौरान यदि आपको कुछ अच्छा खाने का मन करे तो आप इस मलाई खुरचन की बर्फी का स्वाद ले सकते हैं। घी बनाने के बाद अक्सर मलाई की खुरचन कड़ाही में रह जाती है। इसमें लोग चीनी मिलाकर खाते हैं, ऐसे में आज हम आपके साथ इससे बर्फी बनाने की रेसिपी शेयर करेंगे। मलाई खुरचन की बर्फी बहुत कम सामग्री से तैयार होगी और खाने में भी बेहद स्वादिष्ट है।

मलाई खुरचन बर्फी बनाने की विधि

• घी बनाने के बाद जब कड़ाही में मलाई की खुरचन रह जाए तो उसे चम्मच से निकालकर एक कटोरी में रखें।
• अब एक कड़ाही में दूध गर्म करने के लिए रखें, ध्यान रहे दूध उतना ही हो जितना कि मलाई।
• दूध और खुरचन को अच्छे से भूनना है, फिर उसमें शक्कर डालें।
• शक्कर के बाद इलायची पाउडर, दूध पाउडर और बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (ड्राई फ्रूट्स आप सर्विंग के टाइम भी डाल सकते हैं)
• सभी चीजों को मिक्स करते हुए लगातार कलछी चलाते रहें और जब बर्फी का यह मिश्रण कड़ाही से अलग होने तो आंच बंद कर दें।
• अब खुरचन को एक थाली या ट्रे में घी लगाकर समान रूप से फैला लें।
• इसे फ्रिज में सेट होने के लिए रखें और 1-2 घंटे बाद बर्फी को मनपसंद आकार में काट लें और ऊपर से ड्राई फ्रूट लगाकर बर्फी सर्व करें।

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Image Credit: Freepik