क्या है साउथ इंडियन गन पाउडर, जानें बनाने का आसान तरीका

सिंपल होते हुए भी साउथ इंडिया की डिशेज इतनी स्वादिष्ट और हेल्दी कैसे होती है? यदि यह सवाल आपके दिमाग में चलता है, तो बता दें कि साउथ इंडिया में मसालों का भंडार है और वे लोग इन मसालों का सही उपयोग कर अपने भोजन के स्वाद को कई गुना तक बढ़ाते हैं। साउथ इंडिया में ऐसे कई सीक्रेट मासाले हैं, जिसके बारे में सभी को नहीं पता है और उसके उपयोग हमारे भोजन के स्वाद को कई गुना तक बढ़ाकर स्वादिष्ट बनाते हैं। ऐसे में आज हम आपको दक्षिण भारत के एक खास मसाले के बारे में बताएंगे जो बेहद खास तो है ही साथ ही, साधारण डिश के स्वाद को भी कई गुना तक बढ़ा देती है। क्या आपको इडली और डोसा के ऊपर छिड़का हुआ तीखा और स्वादिष्ट मसाला पसंद है? यदि हां तो चलिए जानते हैं इस मसाला के बारे में।

क्या है साउथ इंडियन गन पाउडर?

साउथ इंडियन गनपाउडर जिसे इडली पोडी या मोलागा पोडी के नाम से जाना जाता है। यह साउथ इंडिया का बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट मसाला है जिसका उपयोग साउथ इंडियन डिशेज के स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है। पारंपरिक खड़े मसाले और जड़ी-बूटियों के मेल से तैयार इस गन पाउडर को बनाना चाहते हैं, तो बताए गए रेसिपी को फॉलो करें।

गन पाउडर बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप सूखी लाल मिर्च
• आधा कप उड़द दाल
• एक चौथाई कप चना दाल
• एक चौथाई कप तिल
• एक चौथाई कप ड्राई करी पत्ते
• एक चम्मच हींग
• नमक स्वादानुसार
• 2-3 बड़े चम्मच तेल

कैसे बनाएं गन पाउडर

• गन पाउडर बनाने के लिए एक पैन गर्म करें और उसमें लाल मिर्च को डालकर भून लें।
• मिर्च को निकालकर पैन में उड़द दाल (उड़द दाल रेसिपीज), चना दाल और तिल के बीज को सुनहरा होने तक रोस्ट करें।
• सभी को आंच से उतारकर एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रखें।
• एक दूसरा पैन लें और उसमें तेल गर्म करें और करी पत्ता डालकर कुरकुरा होने तक भून लें। भूनने के बाद निकालकर अलग कर लें।
• जब सभी भुनी हुई सामग्री ठंडी हो जाए तो सभी को ब्लेंडर में नमक और हींग के साथ पीस लें।
• दरदरा पीसने के बाद मसाले को एयर टाइट कंटेनरमें रखें नहीं तो नमी के कारण मसाला गिला हो सकता है।

गन पाउडर बनाने के टिप्स

• साउथ इंडियन गन पाउडर के लिए सभी मसालों को दिए गए रेसिओ के हिसाब से लें।
• तीखा खाना पसंद है तो मिर्च की क्वांटिटी बढ़ा सकते हैं।
• मसाला में नमक है इसलिए ढक्कन खोलकर रखने पर मसाला में नमी आ सकती है।
• इस मसाले को आप इडली और डोसा के ऊपर छिड़ककर सर्व करें खाने वाले खूब तारीफ करेंगे।

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