नॉन-वेज लवर्स बना सकते हैं यह चाउमीन रेसिपीज

खाने को लेकर हर किसी की पसंद-नापसंद अलग होती है। जहां कुछ लोग वेगन डाइट फॉलो करते हैं तो कुछ लोगों को वेजिटेरियन फूड भाता है। वहीं, कुछ लोग ऐसे भी होते हैं, जो हर नॉन-वेज फूड खाना चाहते हैं। हालांकि, नॉन-वेज फूड में हर दिन एक ही डिश को खाना थोड़ा बोरियत भरा हो सकता है। ऐसे में जरूरी होता है कि आप कुछ नई रेसिपीज को ट्राई करते रहें और अपने टेस्ट बड को एक ट्रीट देते रहें।

अगर आप भी एक नॉन-वेज लवर हैं और एक नए तरीके से नॉन-वेज फूड को खाना चाहते हैं तो ऐसे में आप चाइनीज फूड को नॉन-वेज इंग्रीडिएंट के कॉम्बिनेशन के साथ खा सकते हैं। इसमें भी चाउमीन एक ऐसी डिश है, जो स्नैक्स से लेकर मेन कोर्स तक में लोग खाना पसंद करते हैं। तो क्यों ना आप भी कुछ नॉन-वेज चाउमीन रेसिपीज ट्राई करें। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको कुछ नॉन-वेज चाउमीन की रेसिपी के बारे में बता रहे हैं, जिसे जानने के बाद आप भी इन्हें अपने घर पर बेहद आसानी से बना पाएंगे-

चिकन चाउमीन

चिकन चाउमीन का स्वाद बेमिसाल होता है। इसे कुछ सब्जियों, नूडल्स व चिकन की मदद से तैयार किया जा सकता है। (कई तरीके से बना सकती हैं टेस्टी नूडल्स)

चिकन चाउमीन की सामग्री-

• 1 पौंड चिकन ब्रेस्ट, बोनलेस, स्किनलेस
• 3 बड़े चम्मच तेल
• चाउमीन नूडल्स
• 2 कप पत्ता गोभी
• 1 बड़ा गाजर, जुलिएनेड
• 1/2 कप हरा प्याज
• 2 लहसुन की कलियां
• 6 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस
• 3 बड़े चम्मच लो सोडियम सोया सॉस
• 3 टेबल-स्पून हल्का तिल का तेल, (टोस्टेड नहीं)
• 1/2 कप चिकन ब्रॉथ
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
• 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी

चिकन चाउमीन की विधि-

• सबसे पहले एक छोटे से मिक्सिंग बाउल में, ऑयस्टर सॉस, दानेदार चीनी, तिल का तेल, सोया सॉस, चिकन ब्रॉथ और कॉर्नस्टार्च को डालें और एक व्हिस्क की मदद से मिलाएं और एक तरफ रख दें।
• अब नूडल्स को पैकेट से बाहर निकालें और पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं।
• इसके बाद इसे छान लें, ठंडे पानी से धो लें और एक तरफ रख दें।
• अब मीडियम आंच पर एक कढ़ाई गरम करें और उसमें ऑलिव ऑयल डालें।
• अब चिकन ब्रेस्ट को स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें तेल में डालकर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
• अब स्ट्रिप्स निकालें और एक तरफ रखें।
• इसके बाद कढ़ाई में गाजर, पत्ता गोभी और लहसुन डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें जब तक कि सब्जियां थोड़ी नरम न हो जाएं।
• चिकन और नूडल्स को वापस पैन में डालें। ऊपर से सॉस डालें और सभी सामग्री को एक साथ 2 मिनट तक पकाते रहें।
• आपकी चिकन चाउमीन बनकर तैयार है।
• इसे कटे हुए हरे प्याज से सजाएं और नूडल्स को गरमागरम सर्व करें।

झाजियांगमियन चाइनीज नूडल्स

झाजियांगमियन एक पसंदीदा चाइनीज नूडल्स डिश है। इसे अलग-अलग देशों में कई अलग-अलग इंग्रीडिएंट के साथ बनाना व सर्व करना पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए ताइवान के लोग सॉस को कीमा, चिली बीन सॉसऔर स्वीट बीन सॉस के साथ पकाना पसंद करते हैं। हालांकि, वास्तव में यह एक नॉन-वेज चाउमीन रेसिपी है।

झाजियांगमियन चाइनीज नूडल्स की सामग्री-

• 2 बड़े चम्मच वेजिटेबल ऑयल
• 3 हरे प्याज़, बारीक कटा हुआ
• 1 मिर्च, बारीक कटी हुई
• 300 ग्राम कीमा किया हुआ पोर्क या बीफ
• 6 पीस अतिरिक्त फर्म टोफू, बारीक कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच स्वीट बीन सॉस
• 3 बड़े चम्मच चिली बीन सॉस
• 1 कटोरी एडामे बीन्स
• 1/2 कप ठंडा पानी
• 2 बड़े चम्मच हल्का सोया सॉस
• 1/2 बड़ा चम्मच डार्क सोया सॉस
• 2 चम्मच चीनी
• 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर
• 1 गाजर, जुलिएनड
• 120 ग्राम बीन स्प्राउट्स
• 400 ग्राम व्हीट नूडल्स
• 1 छोटा चम्मच तिल का तेल

झाजियांगमियन चाइनीज नूडल्स की विधि-

• एक कढा़ई में 2 टेबल स्पून तेल गरम करें और उसमें हरे प्याज़ और मिर्च को नरम होने तक भूनें।
• अब इसमें कीमा किया हुआ बीफ या पोर्क डालें और पकने तक भूनें।
• साथ ही इमें टोफू डालें और 3 से 4 मिनट के लिए भूनें।
• अब इसमें स्वीट बीन सॉस और चिली बीन सॉस डालें।
• एक और दो मिनट के लिए भूनें और एडामे बीन्स, 2 चम्मच पानी, हल्का सोया सॉस, डार्क सोया सॉस और चीनी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
• अब 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी के साथ कॉर्नफ्लोर मिलाएं और समान रूप से मिलाएं।
• इसे एक और दो मिनट के लिए पकाएं। ध्यान दें कि सॉस गाढ़ा होना चाहिए और लगभग सूखा दिखना चाहिए।
• अब, एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें गाजर और बीन स्प्राउट्स को ब्लांच कर लें।
• नूडल्स पकाने के लिए उसी पानी का प्रयोग करें। एक बार नूडल्स पक जाने के बाद उसे ठंडे पानी के नीचे धोएं ताकि वह आपस में ना चिपकें।
• अब कढ़ाई में नूडल्स, गाजर और बीन स्प्राउट्स डालें और मिक्स करें।
• अब इसे परोसें और आनंद लें।

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Image Credit- freepik