करेले स्वाद में भले ही कड़वा है, लेकिन इसके गुण बहुत ही मीठे होते हैं। यह पोषक तत्वों का भंडार है। इसमें कई तरह के आवश्यक विटामिन्स व एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। इतना ही नहीं, करेले में आयरन, जिंक, पोटैशियम, मैग्नीशियम और मैगनीज जैसे मिनरल्स की भी अच्छी मात्रा होती है, जो सेहत के लिए बेहद लाभकारी है। आमतौर पर, मधुमेह रोगी इसका सेवन करते हैं, लेकिन अन्य लोग इसके कड़वे स्वाद के कारण इसे खाने से बचते हैं।
हो सकता है कि आपके घर में भी लोग करेले का नाम सुनकर नाक-मुंह सिकोड़ते हों और करेले का जूस तो कोई भी ना पीना चाहता हो। ऐसे में आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है। अगर आप चाहें तो करेले को एक नहीं, बल्कि कई अलग तरीकों से बनाकर खाने की थाली में सर्व कर सकती हैं। इससे हर किसी को करेला बेहद पसंद भी आएगा और उन्हें इसके स्वास्थ्य लाभ भी मिलेंगे। वहीं, अलग-अलग तरीकों से करेला बनाने से कोई भी इसे खाने में आना-कानी नहीं करेगा। तो चलिए जानते हैं करेले की मदद से बनने वाली डिफरेंट स्टाइल रेसिपी-
अगर आपके घर में हर किसी को खाने के साथ अचार खाना पसंद है तो ऐसे में आप करेले का अचार बना सकती हैं। इसे बनाकर लंबे समय तक खाया जा सकता है।
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पनीर की भुर्जी तो आपने कई बार खाई होगी। अब आप करेले की भुर्जी भी बना सकती हैं। यह भी खाने में उतनी ही डिलिशियस होती है।
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