कई लोग इस बात पर अकसर बहस करते हैं कि मिर्ची का सालन मिर्ची की सब्जी ही होती है लेकिन मिर्ची का सालन क्या होता है और इसे किसके साथ खाते हैं ये आपको पता होना चाहिए। हैदराबाद में मिर्ची का सालन बिरयानी के साथ खासतौर पर परोसा जाता है। जिस तरह से इसे बनाया जाता है और इसका स्वाद जैसा होता है आप उसे खाने के बाद फिर उसे दोबारा जरूर खाना चाहेंगी। अगर आपने अभी तक मिर्ची का सालन नहीं खाया है तो आप इसे घर पर भी पका सकती हैं इसकी रेसिपी बहुत ही आसान है। इसे बनाने में सिर्फ 20 मिनट का ही समय लगता है। अब आपको इसे कैसे पकाना है और इसे पकाने के लिए आपको क्या सामग्री चाहिए ये जान लीजिए।
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आपकी हैदराबादी बिरयानी के साथ खाने वाला मिर्च सालन तैयार है इसे आप हरे धनिये से गार्निश करके सर्व करें।
मिर्ची का सालन सब्जी नहीं है और ना ही रायता लेकिन जिस तरह से सब्जी और रायता खाने का ज़ायका और बढ़ाता है उसी तरह मिर्च का सालन आपकी बिरयानी को और भी टेस्टी बनाता है। इसे आप वेजिटेरियन और नॉन वेजिटेरियन दोनों तरह की बिरयानी के साथ खा सकते हैं। अगर आपको ये लगता है कि हरी मिर्च की वजह से मिर्ची का सालन काफी तीखा होगा तो आपको ये बता दें की जिस मिर्ची से ये सालन बनता है वो तीखी नहीं होती और जब इसमें इमली का पल्प भी डाला जाता है इसलिए इसमें नमकीन, खट्टा और तीखा सारा स्वाद एक साथ होता है और जब ये आपके मुंह में जाता है तो आपका सारा ज़ायका ही बदल जाता है।
तो अगली बार जब आप बिरयानी खाना चाहें या आपका कुछ अलग खाने का मन करे तो बिना कुछ और सोचे आप मिर्च का सालन बनाकर खाएं इसे बनाना भी आसान है और इसका स्वाद भी काफी खास है।
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