बची हुई छाछ को फेंकने की बजाय यूं करें इस्तेमाल

गर्मियों का मौसम आते ही भूख कम लगती है और प्यास बढ़ जाती है। ऐसा इसलिए क्योंकि धूप की वजह से गला ज्यादा सूखता है। साथ ही, पसीने की वजह से बॉडी में पानी की कामी भी हो जाती है। वैसे प्यास बुझाने के लिए पानी सबसे अच्छा ऑप्शन होता है, लेकिन इसके साथ कई ऐसी चीजें हैं जिसका सेवन करना जरूरी हो जाता है जैसे- छाछ, दही, नींबू पानी आदि।

हर ड्रिंक्स का अपना अलग फायदा है, लेकिन बटर मिल्‍क कई मायनों में फायदेमंद है। इसे आप घर पर भी आसानी से बना सकते हैं और जब भी प्यास लगे पिया जा सकता है। वैसे तो ज्यादातर लोगों ने प्लेन बटर मिल्‍क ही पिया होगा, मगर अगर आप चाहें तो फ्लेवर बटर मिल्क भी बना सकते हैं।

सबके अपने अलग-अलग फायदे हैं, इसलिए फ्रिज में छाछ जरूर रखी मिल जाती है। मगर कई बार हम छाछ रखकर भूल जाते हैं, जिसका पीने का मन नहीं करता है। ऐसे में इसे फेंकने के बजाय दोबारा इस्तेमाल करें, जिससे आसान तरीके हम आपके साथ साझा कर रहे हैं।

ग्रेवी बनाने के लिए इस्तेमाल करें छाछ

इस बार ग्रेवी बनाने के लिए दही का नहीं, बल्कि छाछ का इस्तेमालकरें। छाछ से न सिर्फ ग्रेवी का स्वाद बढ़ेगा, बल्कि आपकी बची हुई छाछ इस्तेमाल भी हो जाएगी। इसके इस्तेमाल से ग्रेवी का रंग भी काफी अच्छा आएगा। यह तो आपको पता ही है कि ग्रेवी का स्वाद और रंग डिश को कितना स्वादिष्ट बनाने का काम करता है।

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कई लोग तो दही की जगह छाछ का ही इस्तेमाल करते हैं, क्योंकि इससे ग्रेवी काफी थिक बनती है। वहीं, अगर आप नॉन-वेज बनाने के लिए छाछ का इस्तेमाल करते हैं, तो पहले इसे चख लें और फिर खाने में डालें।

छाछ से डोसे का बैटर बनाएं

बटर मिल्क को डोसा बनाते वक्त भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके लिए आपको ज्यादा कुछ करने की जरूरत नहीं होगी। सबसे पहले डोसा बनाने के लिए सारी सामग्रियों को तैयार कर लें। फिर एक बाउल में चावल और सभी सामग्रियों को डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।

मिक्स करने के बाद, पानी की बजाय छाछ का इस्तेमाल करें। इससे न सिर्फ डोसा स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि आपको अच्छा भी लगेगा। डोसा सॉफ्ट और जायकेदार बनेगा। बस आपको इसकी मात्रा का ध्यान रखना होगा, अगर आप ऐसा नहीं करेंगे तो डोसा बेकार भी हो सकता है।

खीरा और पुदीने वाला बटर मिल्‍क करें तैयार

अगर आपको सादा बटर मिल्क अच्छा नहीं लग रहा है, तो इसका स्वाद बढ़ा सकते हैं। इसके लिए आपको बटर मिल्‍क के साथ मिक्‍स करके पी सकती हैं। इसे आप एक साथ 2 न्यूट्रिशनिस्ट चीजों का सेवन भी कर सकेंगे।

सामग्री

• ताजा दही- 2 कप
• बारीक कटा खीरा- आधा कप
• खीरे की स्लाइस- 2-3 (कटे हुए)
• ठंडा पानी- 3 कप
• धनिया पत्ती- मुट्ठी भर
• अदरक- 1 चम्मच
• चाट मसाला- आधा चम्मच
• काली मिर्च- चुटकी भर
• आइस क्यूब्स- 4

विधि

• दही, पानी और नमक को मिक्स करके एक गाढ़ा घोल तैयार करें।
• फिर इस घोल में खीरा, अदरक, आइस क्‍यूब डालें और मिक्सी में मिक्स करें।
• इसके बाद मिश्रण में चाट मसालाऔर काली मिर्च डालें और फिर से इस बार ब्लेंड करें।
• फिर बटर मिल्‍क को कटे हुए खीरे के टुकड़ों और धनिया पत्ती से गार्निश करें और सर्व करें।

छाछ से बनाएं नरम भटूरे

जब दाल-चावल या रोटी-सब्जी जैसे रूटीन खाने से मन ऊबने लगता है, तो कुछ स्पाइसी खाने का मन करता है। ऐसे में भटूरे ही याद आते हैं, तो घर में लगभग सभी लोगों को काफी पसंद होते हैं। मगर कई बार लाख कोशिशों के बाद भी भटूरे अच्छे नहीं बन पाते और सख्त हो जाते हैं।

अगर आपके साथ भी ऐसा नहीं होता है, तो आटा गूंथते वक्त छाछ का इस्तेमाल किया जा सकता है। इससे न सिर्फ भटूरे का स्वाद अच्छा आएगा, बल्कि यह मुलायम भी बनेंगे।

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