क्या आपने खाई है सौंफियां फिरनी? जानें कैसे बनाई जाती है

हम अभी खाएं के बाद कुछ न कुछ मीठा खाते हैं या फिर जब भीकिसी अच्छे काम से बाहर जाते हैं तो मीठा खाते हैं। बिना मीठे के तो मानो हमारा दिन ही पूरा न हो। मीठे में आपको कई तरह के पकवान मिल जायेंगे लेकिन आज हम आपको इस लेख में ऐसी टेस्टी रेसिपी के बारे में बताने वाले हैं जिसे खाकर आपका दिल खुश हो जाएगा। फिरनी एक तरह का भारतीय डिजर्ट है जिसे खास मौकों और त्योहारों में बनाया जाता है। आप नए साल के दिन भी इसे बना सकती हैं। तो आवै जानते हैं कैसे बनाई जाती हैं यह सौंफिया फिरनी।

बनाने का तरीका

• सबसे पहले चावल को 20 मिनट तक पानी में भिगो दें और उसके बाद उन्हें साफ पानी से धो दें।
• इसके बाद चावल को मिक्सी में पीसकर बारीक पेस्ट बनाकर अलग रख दें।
• अब आप एक पैन लें और उसमें दूध और सौंफ को एक साथ उबाल दें।
• 5 से 6 मिनट तक सौंफ को मध्यम आंच में दूध में पकने दें।

• जब दूध पक जाए तो पैन के गैस से हटाए और दूध को छानकर सौंफ अलग कर दें।
• अब पैन को फिर से गैस पर चढ़ा दें और कम आंच में पकने दें।(खाने को टेस्टी बनाने वाले मिल्क हैक्स)
• अब पैन में चावल का पेस्ट और चीनी मिला दें और 4-6 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
• चीनी की मात्रा अपने हिसाब से डालें। अगर आपके घर में कोई डायबिटीज का पेशेंट है तो चीनी कम डालें।

• अगर आपके पास कोई मिट्टी का बर्तन है तो फिरनी के पकने के बाद उसमें डाल दें वरना आप रोजाना इस्तेमाल होने वाले बर्तन में भी डाल सकती हैं।
• अब फिरनी को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।(गाढ़ी फिरनी बनाने की ट्रिक्स)
• पैन में जमी मलाई को भी निकाल लें और आप चाहें तो गार्निश करने के लिए सौंफ और निकाली गई मलाई का इस्तेमाल भी कर सकती हैं।