होली का त्योहार खुशियों का त्योहार है। इस दौरान लोग एक साथ इकट्ठा होते हैं और मौज मस्ती करते हैं। पार्टी करने के साथ-साथ मोहब्बत को बढ़ाने और अच्छा अच्छा खाना खाते हैं। इसलिए खुशी को दोगुना करने के लिए कई सारे व्यंजन बनाए जाते हैं। सब अपनी पसंद के हिसाब से व्यंजन बनाना पसंद करते हैं, लेकिन गुजिया, जलेबी, ठंडाई और स्नैक्स खाना पसंद करते हैं।
गुजिया के अलावा कई लोग मीठे में जलेबी, हलवा और रसगुल्ले बनाते और खाते हैं। ऐसे में अगर आप कुछ डिफरेंट ट्राई करना चाहते हैं, तो घर पास ही पतली जलेबी तैयार कर सकते हैं। इससे यकीनन स्वाद बेहतर होगा, बल्कि कुरकुरी जलेबी पसंद भी आएंगी। तो देर किस बात की आइए इस लेख में जानते हैं इसकी आसान रेसिपी-
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इन टिप्स की मदद से तैयार करें कुरकुरी जलेबी।
सबसे पहले एक पैन में पानी और चीनी डालकर उबाल लें। जब उबाल आ जाए, तो इसमें केसर कलर डाल दें।
खुशबू के लिए आप नींबू के स्लाइस डाल दें। जब चाशनी उबलने लगे तो इसकी सारी गंदगी ऊपर आ जाएगी।
इसके बाद 5 मिनट तक और उसको पकने दें चाशनी को और फिर बंद कर दें।
अब जलेबी तैयारी करने के लिए 250 ग्राम मैदा, 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर या हाइड्रो पाउडर को डालें।
अब एक कप पानी डालें और मैदा को अच्छी तरीके से फेंट लें।
फिर एक कड़ाही में देसी घी डालें कम से कम 300 ग्राम।
इस दौरान दूसरी तरफ गैस पर चाशनी भी रखें, क्योंकि फिर चाशनी जलेबी के अंदर तभी जाएगी।
जब जलेबी में चाशनी अच्छी तरह से घुल जाए तो एक प्लेट में निकाल लें।
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