Iftar Special Recipe Khajur Ki Kheer: इफ्तार में घोलें मिठास, इस आसान तरीके से बनाएं खजूर की खीर

Khajur Ki kheer Recipe: रमजान का महीना बेहद खास होता है। इन दिनों में घरों में इफ्तार के लिए अलग-अलग तरह की चीजों को तैयार किया जाता है, जिसे पूरा घर साथ में बैठकर खाता है। आप भी इफ्तार की मेज पर सजना के लिए खजूर से बनी शाही खीर को बना सकती हैं। खीर का स्वाद चखने के बाद हर कोई आपकी तारीफ करेगा। साथ ही इसे हर बार बनाने को कहेगा। आपको बता दें कि ये सिर्फ टेस्ट में ही अच्छी नहीं होती है, बल्कि हेल्थ के लिए भी अच्छी होती है। इसलिए आप भी इसे बनाकर अपनी इफ्तार की शाम को अच्छे से पूरा कर सकती हैं। इफ्तार में मिठास घोलने के लिए आप भी इस रेसिपी को जरूर करें ट्राई।

खजूर की खीर

रमजान के महीने में खजूर सबसे अहम फल होता है। इसलिए खाया जाता है। आप इसकी खीर बनाकर मुंह के टेस्ट को बदल सकती हैं। ये आपकी हेल्थ के लिए भी अच्छा रहता है। इसलिए आप इसे अच्छे से खा सकती हैं और घरवालों को खिला सकती हैं।

खजूर की खीर बनाने की विधि

• सबसे पहले खजूर को धोकर उनके बीज निकाल लें। अब इन्हें आधे कप गर्म दूध में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें।
• जब खजूर नरम हो जाएं, तो इन्हें मिक्सर में पीसकर एक दरदरा या महीन पेस्ट बना लें।
• एक भारी तले की कड़ाही या पतीले में 1 लीटर दूध गरम करें।
• जब दूध में उबाल आ जाए, तो भिगोए हुए चावलों को हल्का दरदरा पीसकर या हाथ से मसलकर दूध में डाल दें।
• आंच धीमी रखें और दूध को तब तक पकाएं जब तक वह आधा न रह जाए और चावल पूरी तरह गल न जाएं।

खजूर की खीर को कैसे करें तैयार?

• जब दूध गाढ़ा हो जाए, तो इसमें तैयार किया हुआ खजूर का पेस्ट डालें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
• खजूर डालते ही दूध का रंग हल्का भूरा होने लगेगा और बहुत अच्छी खुशबू आने लगेगी।
• एक छोटे पैन में घी गरम करें और कटे हुए मेवों को हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
• इन भुने हुए मेवों को खीर में डाल दें। साथ ही इलायची पाउडर और केसर वाला दूध भी मिला दें। इसे 5 मिनट और धीमी आंच पर पकने दें।

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खजूर की खीर परोसने का तरीका

• इस खीर को आप गरमा-गरम भी परोस सकते हैं, लेकिन इफ्तार में इसका असली मजा ठंडा करने के बाद आता है।
• इसे मिट्टी के सकोरों में डालकर फ्रिज में रख दें और ऊपर से चांदी का वर्क और थोड़े से पिस्ते छिड़कें।

इस रमजान, अपनी इफ्तार की मेज पर इस शाही और पौष्टिक खजूर की खीर को जरूर जगह दें। यह न केवल आपके मेहमानों का दिल जीत लेगी, बल्कि सेहत का भी ख्याल रखेगी।

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