ये बात हम सभी को पता है कि दही हमारे स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद होता है। गर्मियों में हमारे शरीर को ठंडा रखने के लिए हमें दही खाना चाहिए। बहुत से लोग दही डेयरी से खरीद कर लाते हैं तो वहीं कई लोग घर पर ही दूध से ही दही जमाते हैं। कई बार दही एकदम परफेक्ट बनती है तो कभी दही अच्छे से नहीं जमती। वहीं बहुत सी महिलाओं की ये शिकायत रहती है कि गर्मियों में दही जल्दी खट्टी हो जाती है और मार्केट जैसी थक्केदार नहीं बन पाती है। ऐसे में इस लेख में हमने कुछ टिप्स बताएं हैं जिसे अपनाकर आप भी डेयरी जैसी परफेक्ट दही जमा सकते हैं।
गर्मियों में तापमान अधिक और सर्दियों में कम होने के कारण अक्सर दही जमाने में बहुत परेशानी होती है। दही अच्छे से जमती नहीं है ये आधा दूध और आधा दही रह जाती है। ऐसे में इस आधा जमे दही को ठिक करने के लिए आप गैस में कढ़ाई या भगोनी में पानी गर्म करें। ध्यान रखें कि आपको पानी गर्म बस करनी है उबलना नहीं है। अब इस गर्म पानी के ऊपर बिगड़ी हुई दही को ढक कर रखें और ऊपर से भगोनी या कढ़ाई को ढक दें। 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें और बाद में 5-7 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इस ट्रिक से दही अच्छे से जम जाएगी।
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नोट - कभी भी दही जमाते वक्त जामन को कम न करें। यदि एक लीटर दूध का दही जमा रहे हैं तो एक से दो चम्मच जामन दही डालें।
परफेक्ट दही जमाने के लिए इन तीन तरीकों को अपनाएं। आपने इन तीनों में से कौन सा तरीका अपनाया हमें कमेंट कर बताएं। ये ट्रिक पसंद आई हो तो इसे लाइक और शेयर जरूर करें। ऐसे ही मजेदार रेसिपी पढ़ते रहने के लिए जुड़े रहें हर जिंदगी के साथ।
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