सब्जा के बीज तुलसी की एक प्रजाति के पौधे से मिलते हैं। हमारे घर आंगन में जिस तुलसी की पूजा होती है ये उससे अलग किस्म होती है। सब्जा के अलावा ये तुकमलंगा के नाम से भी जाना जाता है। घरों में पूजा की जाने वाली तुलसी को होली बेसिल और सब्जा के बीज वाली तुलसी की प्रजति को स्वीट बेसिल कहते है। गर्मियों में ड्रिंक बनाने में सब्जा के भीगे हुए बीजों का इस्तेमाल किया जाता है। सब्जा के बीज का इस्तेमाल की फालूदा बनाने में भी किया जाता है, इसलिये इसे फालूदा बीज भी कहते है।
भारत से ही दुनिया भर में फैले इन सब्जा के बीज का प्रयोग स्वास्थ्य के बहुत लाभदायक होता है। सब्जा के काले रंग के बीज पानी में भिगोने पर फूलकर सफेद-काले रंग के स्पंजी से हो जाते हैं। आज हम आपको इन्हीं सब्जा बीज से बनाने वाली एक ड्रिंक के बारे में बताने वाले है। आज हम बनाएंगे सब्जा शिकंजी, ये सबसे हेल्थी ड्रिंक होती है। गर्मी में यह ड्रिंक आपके शरीर को ताजगी और ठंडक पहुंचाएगी। तो आइए जानें इसे बनाने का तरीका।
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Photo courtesy- (Archana's Kitchen, Vahrehvah, YouTube, Deskgram, Quint Fit)
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