ना मावा ना मिल्क पाउडर, ऐसे तैयार करें अंगूरी गुलाब जामुन 

अंगूरी गुलाब जामुन नॉर्मल गुलाब जामुन से छोटे होते हैं। इनका शेप अंगूर के बराबर होता है और शायद इसलिए इन्हें अंगूरी गुलाब जामुन के नाम से जाना जाता है। इसे बनाना भी बहुत आसान है। अगर आप कुकिंग जानते हैं तो मुश्किल से 30 मिनट लगेंगे और आपके अंगूरी गुलाब जामुन तैयार हो जाएंगे।

आप चाहें तो इसे बड़े साइज के भी गुलाब जामुन बना सकते हैं। यह मिठाई बहुत ही लजीज होती है। गुलाब जामुन को डीप फ्राई किया जाता है और फिर चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है। पर आज बिना मावा या मिल्क पाउडर के गुलाब जामुन की रेसिपी जानें।

विधि

• सबसे पहले चाशनी बनाने के लिए एक बर्तन में 1 कप पानी डालें और गर्म कर लें। जब पानी गर्म हो जाए, तो 2 कप चीनी और इलायची डालें। जब चीनी घुल जाए तो दो बार की चाशनी तैयार करें और फिर गैस बंद कर दें। (बची हुई चाशनी ऐसे करें तैयार)
• अब गुलाब जामुन के लिए मिश्रण तैयार करना है। इसके लिए एक बाउल लें और 2 कप सूजी, 1 कप नारियल, 2 चम्मच चीनी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंथ लें।

• अब इसकी छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर अलग रख लें। अगर आप चाहें तो बॉल्स में नारियल का भूरा फील कर दें। इस दौरान कढ़ाही में घी डालकर गर्म करने के लिए रख दें। जब घी गर्म हो जाए तो मीडियम आंच पर डीप फ्राई करें और बार-बार हिलाएं।
• एक बार जब गुलाम जामुन गोल्डन ब्राउन कलर के हो जाएं, तो बॉल्स को एक प्लेट में निकाल लें। फिर फिर चाशनी में तली हुई बॉल्‍स को डालें। लगभग 30 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।

• जब गुलाब जामुन सॉफ्ट हो जाए, तो एक बाउल में निकालें और गर्मागर्म सर्व करें। (परफेक्ट चाशनी बनाने के हैक्स)

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