आलू जलेबी एक स्वादिष्ट और अनोखी मिठाई है जो उत्तर भारत में खासकर त्योहारों और खास अवसरों पर बनाया जाता है। यह न सिर्फ स्वाद में शानदार होता है बल्कि देखने में भी बहुत आकर्षक लगता है। आज के इस लेख में हम आपको जलेबी की एक खास और स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में बताएंगे। इस रेसिपी को आप सावन व्रत के लिए बना सकते हैं। खाने में कुरकुरी और रसली, इस जलेबी को कभी भी बनाकर इसके स्वाद का मजा ले सकते हैं।
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व्रत के लिए बनाएं स्वादिष्ट आलू वाली जलेबी
एक बाउल में उबले हुए आलू को छीलकर मैश कर लें और उसमें मैदा, हरी इलायची पाउडर और बेकिंग पाउडर डालकर मिक्स करें।
घोल बनाने के लिए दूध डालते हुए चिकना और गाढ़ा मिश्रण तैयार करें।
अब चाशनी बनाने के लिए 1 कप चीनी, नींबू का रस इलायची पाउडर और 1/2 कप पानी डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें।
चाशनी को एक तार की कंसिस्टेंसी आने तक पकाएं और एक तरफ कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें।
जेलेबी बनाने के लिए घोल को सांचे में डालकर तेल में गोल-गोल जलेबी का आकार दें।
दोनों तरफ जलेबी को सेकने के बाद चाशनी में डालकर कुछ देर बाद खाने के लिए सर्व करें।
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