इन ट्रिक्स से तैयार करें अचारी प्याज, डिनर में आ जाएगा मजा

कोई भी फंक्शन हो या कुछ स्पेशल हो........छोले, आलू की सब्जी, पनीर की सब्जी, चिकन के व्यंजनों के साथ प्याज जरूर परोसी जाती है। कुछ लोग प्याज खाने के इतने दीवाने होते हैं कि हर रोज अपनी थाली में प्याज जरूर शामिल करते हैं। हमारा यह कहना बिल्कुल भी गलत नहीं होगा कि प्याज हमारी थाली का पारंपरिक हिस्सा है। कुछ हो या न हो लेकिन हमारी थाली में प्याज जरूर शामिल होती है.....बरहाल।

यो तो थी बहुत बेसिक बातें....लेकिन कई बार कच्ची प्याज खाते-खाते बोरियत-सी लगने लगती है। ऐसे में प्याज में अचारी तड़का लगाया जा सकता है, जिसे सलाद के तौर पर परोसा जा सकता है। अचारी प्याज न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि खाने में स्वाद का तड़का भी लगाने का काम करती है। आइए जानते हैं अचारी प्याज बनाने की आसान रेसिपी क्या है।

विधि

• सबसे पहले 3 प्याज को छीलकर गोल-गोल लच्छे के आकार में काट लें। काटकर हाथों-हाथ पानी वाले बाउल में डालती जाएं।
• अच्छी तरह से मिलाने के बाद प्याज को दूसरे बाउल में निकाल लें। फिर बाउल में स्वादानुसार नमक, चुटकी भर हल्दी पाउडर, चुटकी भर राई, चुटकी भर काली मिर्च पाउडर डालें।

• वहीं, 1 कप सौंफ-धनिया डालकर मिक्सर ग्राइंडर में पीस लें। साथ ही, प्याज को एक जार में डालकर 1 कप सिरका डालकर रख दें ताकि थोड़ा सा खट्टापन और स्वाद अच्छा हो जाए।
• अब पिसा हुआ सौंफ-धनिया का मसाला डालकर 1 दिन के लिए रख दें। वैसे तो आप तुरंत भी खा सकते हैं, लेकिन सिरके की वजह से प्याज थोड़ी मुलायम होगी।

• बस आपकी अचारी प्याज तैयार है, जिसे अपनी थाली का हिस्सा बनाया जा सकता है। बेहतर होगा कि अचारी प्याज को चावल के साथ सर्व करें।