गर्म और ताज़ी रोटियां खाने की कुछ बात ही और होती है। यकीनन भारतीयों के लिए ताज़ा गोल रोटियां किसी खजाने से कम नहीं होती हैं। गोल और नरम रोटी बनाने के लिए तो बाकायदा लोग ट्रेनिंग लेते हैं। रोटी से लोगों का जुड़ाव इतना है कि अगर लड़की गोल रोटियां बनाना सीख जाए तो लड़कियों के लिए रिश्ता देखने की बात भी शुरू हो जाती है। खैर, ये सब तो मज़ाक की बात है, लेकिन रोटियां अगर कुछ ट्रिक्स से अच्छी बनने लगें तो आपको अच्छा तो लगेगा ही।
गोल और ताज़ी रोटियां बनाने के लिए कई लोग मेहनत करते हैं, लेकिन फिर भी ये ठंडी होने पर कड़क हो जाती है और उतनी सॉफ्ट नहीं रहती। पर कुछ खास बनाने और स्टोर करने के ट्रिक्स का पालन किया जाए तो रोटी लंबे समय तक सॉफ्ट बनी रहेगी।
तो फिर देर किस बात की है हम आपको बताते हैं रोटियों को लंबे समय तक सॉफ्ट रखने की खास ट्रिक्स।
अधिकतर लोग रोटी बनाने का आटा गूंथते समय तेल और नमक का इस्तेमाल करते हैं जिससे उनकी रोटी सॉफ्ट भी बनी रहे और उसमें थोड़ा सा स्वाद भी अलग आ जाए। पर आपको रोटी का आटा गूंथते समय उसमें तेल की जगह घी का इस्तेमाल करना है। इसमें वही लॉजिक लगेगा जैसे गुलाब जामुन को सॉफ्ट बनाने के लिए उसके बैटर में मोयन डाला जाता है। इसी मोयन के कारण समोसा तलने के बाद खस्ता हो जाता है और कड़क नहीं होता है।
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आपकी रोटियां अगर सिंकने पर काली हो जाती हैं तो उसके लिए आपको बस एक ही काम करना है और वो ये कि अपनी रोटियों का एक्स्ट्रा परथन (सूखा आटा) झाड़ देना है। इसी के साथ, ये भी ध्यान रखें कि रोटियां ज्यादा देर तक चकले पर न पड़ी रहें। जितनी ज्यादा हवा आटे में लगेगी ये उतनी ज्यादा काली होती जाएंगी। रोटी का आटा सॉफ्ट रहे उसके लिए उसे ढककर रखना जरूरी है।
रोटियां काली न हों और आटा कड़क न हो इसलिए ही गुंथे हुए आटे को गीले कपड़े से ढककर रखा जाता है।
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ये सारे टिप्स सॉफ्ट रोटी बनाने के लिए आपकी मदद कर सकते हैं। इन्हें ट्राई जरूर करें और अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।
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