नाश्‍ते में बनाएं सोया चाप स्टफ्ड पराठा, जानें इसकी रेसिपी

सोया चाप से बहुत तरह की रेसिपीज बनती है। वैसे आमतौर पर इसकी सब्‍जी बनाई जाती है। वहीं, सोया चाप हेल्‍थ के लिए बहुत फायदेमंद होता है क्‍योंकि इसमें प्रचुर मात्रा में प्रोटीन होता है। तो आइए आज नाश्‍ते में बनाते है हेल्‍दी और टेस्‍टी सोया चाप स्टफ्ड पराठा। इसेका स्‍वाद आपको जरूर पसंद आएगा और इसे एक बार खाने के बाद आप इसे बार-बार खाएंगी। तो कीजिए अपने पराठों की लिस्‍ट में एक और नए पराठे को शामिल। तो आइए जा नें इसे बनाने का तरीका।

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सोया चाप स्टफ्ड पराठा बनाने के लिए सामग्री:

• आटा- 1 कप
• मैदा- 1 कप
• सोया चाप- 2
• टमाटर- 1
• शिमला मिर्च- 1
• हरा धनिया- 2-3 बड़ी चम्मच
• पिज्जा सॉस- 1 बड़ी चम्मच
• अदरक- 1 इंच
• हल्दी पाउडर- अंजादानुसार
• धनिया पाउडर- ½ टेबल स्‍पून
• लाल मिर्च पाउडर- ½ टेबल स्‍पून
• अजवाइन- ¼ टेबल स्‍पून
• हरी मिर्च- 4
• नमक- स्‍वादानुसार
• घी- अंजादानुसार

सोया चाप स्टफ्ड पराठा बनाने का तरीका:

• सोया चाप स्टफ्ड पराठा बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर और हरी मिर्च को बारीक-बारीक काट लें।
• अब पराठे के लिए आटा तैयार करेंगे। इसके लिए सबसे पहले एक बर्तन में आटा, मैदा, घी, अजवाइन और नमक डालें और अच्‍छे से मिला लें। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए हल्का सख्त आटा गूंथ लें। आटा गूंथ जाने पर इसे आधे घंटे के लिए सैट होने के लिए ढककर रख दें। आप चाहें तो सिर्फ मैदा या सिर्फ आटे से भी यह पराठा बना सकती हैं।

• अब स्टफिंग बनाने के लिए सोया चाप लें और पतला-पतला काट लें। अदरक को ग्रेट कर लें।बेसन के लच्छेदार पराठे बनाने के लिए पढ़ें।
• अब गैस पर मीडियम आंच पर एक पैन चढ़ाए और उसमें एक छोटी चम्मच घी डालें और गर्म होने दें। अब घी गल जाए तो इसमें सोया चाप डालें और हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें।अगर आप घर बैठै ऑनलाइन पैन खरीदना चाहती हैं तो इसका मार्केट प्राइस 4500 रुपये है, लेकिन इसे आप यहां से 1699 रुपये में खरीद सकती हैं।
• चाप के फ्राई हो जाने पर पैन में शिमला मिर्च डालें और दो मिनट तक फ्राई करें। शिमला मिर्च के फ्राई जाने पर इसमें बारीक कटा हुई हरी मिर्च और टमाटर, ग्रेट किया हूआ अदरक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, पिज्जा सॉस और स्‍वादानुसार नमक डालें और अच्‍छे से मिक्‍स करें और पांच मिनट तक फ्राई करें। आप चाहें तो ग्रेट किए हूए अदरक की जगह अदरक का पेस्ट भी ले सकती है। अगर आपको पराठे में प्याज पसंद है तो आप इसमें प्याज भी डाल सकती हैं। इसके लिए प्‍याज को बारीक-बारीक काट लें और सब्जियों में डालकर फ्राई कर लें।

• अब इसमें थोड़ा सा अंदाजानुसार पानी डालकर ढक दें और धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकने दें।मलाई सोया चाप टिक्का बनाने के लिए पढ़ें।
• जब सब्जी पक जाए तो इसमें हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें और इस सब्‍जी को एक कटोरी में ठंडा होने के लिए निकाल लें।दही वाले सोया कोफ्ते बनाने के लिए पढ़ें।
• आधे घंटे बाद आटे को निकालें और मसल कर नरम कर लें। अब आटे में से थोड़ा सा टुकड़ा लें और लोई बनाकर सूखे आटे मे लपेट लें। अब आटे को बेल कर रोटी बना लें। अब रोटी पर घी लगाकर बीच में स्टफिंग रखें और चौकोर आकार दें। अब एक कटोरी में एक चम्मच सूखा आटा लेकर हल्का सा पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें। रोटी को एक साइड से मोड़कर आटे का घोल लगा दूसरी साइड के हिस्से को चिपका दें। इसी तरह रोटी के ऊपर और नीचे के सिरे पर भी आटे का घोल लगा कर चिपका दें।
• अब गैस पर धीमी आंच पर एक तवा चढ़ाए और इसमें घी डालें और गर्म होने दें। घी के मैल्ट हो जाने पर इसपर पराठा रखकर सेक लें। एक साइड सिक जाने पर पराठे के ऊपर घी लगाकर उसे दूसरी साइड भी हल्की भी सेक लें। पराठा दोनो साइड से अच्छे से गोल्डन ब्राउन हो जाने पर उसे एक प्‍लेट में निकाल दें।अगर आप घर बैठै ऑनलाइन तवा खरीदना चाहती हैं तो इसका मार्केट प्राइस 1120 रुपये है, लेकिन इसे आप यहां से 840 रुपये में खरीद सकती हैं।

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नाश्‍ते में तैयार है आपका टेस्‍टी सोया चाप स्टफ्ड पराठा। इसे आप दही या सॉस के साथ सर्व कर सकती है। आप चाहे तो अपनी पसंद की किसी भी तरह की चटनी के साथ इसे खा सकती हैं। हरी चटने के साथ भी इसका मजा ले सकती हैं।चिकन कीमा पराठा बनाने के लिए पढ़ें।

Photo courtesy- (YouTube, Swiggy, NBT, Uber Eats, parathasandmore.com, Archana's Kitchen)