बिरयानी है बनानी तो इस बार ट्राई करें टेस्ट से भरपूर 'मालाबार चिकन बिरयानी', जानें रेसिपी

• Total Time :35 min
• Preparation Time : 30 min
• Cooking Time : 20 min
• Servings : 4
• Cooking Level : Medium
• Course: Main Course
• Calories: 200
• Cuisine: Indian
• Author: Sahitya Maurya

सामग्री

• बासमती चावल-500 ग्राम
• चिकन- 750 किलो
• हरी मिर्च- 4 चम्मच
• काली मिर्च-3 चम्मच
• अदरक पेस्ट -3 चम्मच
• लहसुन पेस्ट-3 चम्मच
• धनिया पत्ता-2 चम्मच
• प्याज-1 किलो
• दही-250 ग्राम
• टमाटर-250 ग्राम
• इलाइची-5
• दालचीनी-5
• तेज पत्ता-10
• दूध-250 ग्राम
• जीरा-3 चम्मच
• घी-4 चम्मच
• तेल-3 कप
• काजू-किशमिश- 100 ग्राम
• चम्मच
• पुदीना पता-20 ग्राम
• हल्दी- 3 चम्मच
• केसर- 1 चुटकी
• नमक-स्वादानुसार
• गरम मसाला-2 चम्मच

विधि

• Step 1 :

  सबसे पहले चावल को कुछ देर के लिए भिगो के अलग निकाल लीजिए।

• Step 2 :

  उसके बाद एक पैन में तेल गरम करें और उसमें कटी हुई प्याज और टमाटर को डालिए, डालने के बाद उसे ब्राउन होने तक भूनें।

• Step 3 :

  जब प्याज ब्राउन हो जाए तो उसमें अदरक-लहसुन पेस्‍ट, दही, हल्‍दी पाउडर, इलाइची और नमक को डालकर मसाला को अच्छे से पका लीजिए।

• Step 4 :

  जब मसाला पक जाए तो, उसमें चिकन पीस को डालिए और अच्छे से मिक्स कर दीजिए और कुछ देर पकने के लिए छोड़ दीजिए।

• Step 5 :

  अब एक कढ़ाई लीजिए और उसमें घी, हल्का प्याज और धनिया पत्ता डाल कर फ्राई करिए, इसके बाद इसी कढ़ाई में दूध को उबाले और भिगोए हुए चावल को डाल कर पकाएं।

• Step 6 :

  इसे लगभग 15 मिनट तक पकने दीजिए। अब इसी कढ़ाई में पकाएं हुए चिकन को डालिए और 5 से 7 मिनट तक पकने दीजिए।

• Step 7 :

  5 से 7 मिनट बाद जब बिरयानी पक जाए तो उसके ऊपर से केसर और काजू-किशमिश और धनिया पत्ता डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए।

• Step 8 :

  टेस्टी और लाजवाब मालाबार चिकन बिरयानी सर्व करने के लिए तैयार है।