घर पर आसान स्‍टेप्‍स को फॉलो कर बनाएं होटल जैसी 'पनीर मखाने की सब्‍जी'

• Total Time :30 min
• Preparation Time : 15 min
• Cooking Time : 15 min
• Servings : 2
• Cooking Level : Medium
• Course: Main Course
• Calories: 250
• Cuisine: Indian
• Author: Anuradha Gupta

सामग्री

• 1 1/2 कप मखाना
• 150 ग्राम पनीर
• 1 बड़ा प्‍याज बारीक कटा हुआ
• 2 टमाटर बारीक कटे हुए
• 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 1 बड़ा चम्‍मच अदरक-लहसुन का पेस्‍ट
• 1 बड़ा चम्‍मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चम्‍मच हल्‍दी पाउडर
• 1 छोटा चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्‍मच गरम मसाला
• 1 छोटा चम्‍मच जीरा
• 2 बड़े चम्‍मच मलाई
• 1 बड़ा चम्‍मच बारीक कटी हरी धनिया
• तेल
• स्‍वादानुसार नमक

विधि

• Step 1 :

  आपको सबसे पहले मखानों को हल्‍का फ्राई करना होगा। इसके लिए आप एक कढ़ाई लें और उसे गैस पर चढ़ाएं। इस कढ़ाई में तेल डालें और इसे गरम होने दें। तेल के गरम होने पर मखाने डालें और उसे हल्‍का गोल्‍डन होने तक फ्राई करें।

• Step 2 :

  इसके बाद पानीर लें और उसे चौकोर आकार में काट लें। आप चाहें तो पनीर को भी थोड़े से तेल में फ्राई कर सकती हैं। या फिर आप पनीर को बिना फ्राई किए ही इस्‍तेमाल कर सकती हैं।

• Step 3 :

  अब आप प्‍याज में हरी और लाल मिर्च डाल कर उसे ग्राइंडर में पीस कर एक स्‍मूद पेस्‍ट बना लें। इस पेस्‍ट को अलग से कटोरी में निकालें।

• Step 4 :

  ऐसा ही टमाटर का स्‍मूद पेस्‍ट भी तैयार कर लें। आप ऐसा भी कर सकती हैं कि पहले ही प्‍याज और टमाटर को काट कर कढ़ाई में फ्राई कर लें। आप चाहें तो इसमें मसाले भी डाल सकती हैं और इसके बाद फ्राई प्‍याज और टमाटर को मिक्‍सी में पीस कर पेस्‍ट तैयार कर लें।

• Step 5 :

  अब गैस पर कढ़ाई चढ़ाएं और तेल गरम करें। इसमें प्‍याज और टमाटर का पेस्‍ट डालें। इसके साथ ही अदरक-लहसुन का पेस्‍ट डालें। धीमी आंच पर इस पेस्‍ट को पकाएं।

• Step 6 :

  पेस्‍ट का रंग हल्‍का सुनहरा होने पर इसमें सारे मसाले डालें। अब इस मिश्रण को अच्‍छी तरह से भून लें। जब मिश्रण में से हल्‍का तेल निकलने लग जाए तो उसमें 1/2 कप पानी डालें और ग्रेवी तैयार करें।

• Step 7 :

  ग्रेवी के तैयार होने पर पनीर के टुकड़े और फ्राई मखाने डालें और 3-4 मिनट तक इसे पकने दें। ध्‍यान रखें आपको पनीर और मखाने को ज्‍यादा देर आंच पर रखने की जरूरत नहीं है। क्‍योंकि ऐसा करने पर मखाने पूरी तरह से गलना शुरू हो जाएंगे।

• Step 8 :

  अब आप सब्‍जी को कटी धनिया की पत्‍ती और मलाई से गार्निश करें और रोटी या नान के साथ सर्व करें। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई है तो और भी आसान रेसिपीज जानने के लिए पढ़ती रहें हरजिंदगी।