जून में एक बहुत ही अहम त्यौहार देश में मनाया जाएगा, जिसे ईद-उल अधा कहते हैं। इसे बकरीद भी कहते हैं और इसे दो दिन की छुट्टी के साथ मनाया जाता है। घर पर तरह-तरह से व्यंजन तैयार होते हैं और ईद में बनने वाली सबसे पॉपुलर मिठाई शीर खुरमा से सबका मुंह मीठा करवाया जाता है।
भारत में इसे अलग-अलग क्षेत्रों में बड़े हर्षोल्लास के साथ मनाया जाता है, लेकिन विदेश में रहने वाले अक्सर इस समय अपने घर को ज्यादा याद करते हैं। भारत जैसी रौनक विदेश में मिल पाना मुश्किल है और यही वजह है कि लोग सिर्फ घर के खाने को नहीं बल्कि मेहमाननवाजी भी मिस करते हैं।
अगर आप भी इस समय घर नहीं आ पाएंगे तो कोई बात नहीं! इस बार विदेश में रहकर ही घर जैसा शीर खुरमा बनाएं और अपने फिरंगी दोस्तों के साथ ईद सेलिब्रेट करें। हम इस लेख के जरिए ऐसे कुछ टिप्स भी बताएंगे, जिनकी मदद से आपके लिए इसे बनाना और भी आसान होगा।
यह एक ऐसी डिश है जिसे ईद-उल फितर और ईद-उल अधा पर जरूर बनाया जाता है। यह बांग्लादेशी डेजर्ट शेमई से काफी मिलती-जुलती है। इसे सेवईं, कंडेंस्ड मिल्क और खूब सारे ड्राई फ्रूट्स के साथ मनाया जाता है। इस फारसी डिश का नाम मतलब दूध और खजूर से है। ऐसा माना जाता है कि खजूर प्रोफेट मोहम्मद के जीवन का अहम हिस्सा रहा और चूंकि खजूर रमदान का भी हिस्सा है इसलिए इसे खजूर डालकर बनाया जाता है। पारंपरिक रूप से इसे सिर्फ सेवईं, दूध और खजूर से बनाया जाता था, लेकिन समय के साथ इसमें कई चीजें शामिल की गईं।
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शीर खुरमा पारंपरिक रूप से बनाने के लिए आपको बहुत ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं होती, लेकिन अगर आप एक रिच क्रीमी टेक्सचर और ड्राई फ्रूट्स डालना चाहें तो सामग्री अपने हिसाब से भी डाल सकते हैं।
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अब आप इसे अपने दूर के घर में ईद सेलिब्रेट करें। हमें उम्मीद है इस तरह से होम सिकनेस थोड़ी कम जरूर होगी। शीर खुरमा खाते-खाते परिवार के साथ गप्पे लगाएंगे तो लगेगा नहीं कि आप घर पर नहीं हैं।
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