एक बार बनाएं बार-बार खाएं frozen mini cheese समोसा

Frozen mini cheese समोसा की रेसिपी अगर आपने एक बार जान ली तो फिर आप इसे कभी भी झट से बनाकर फटफटा खा सकती हैं और अपने मेहमानों को भी खिला सकती हैं। आप इसे बनाकर कई दिनों तक स्टोर कर सकती हैं। ये खराब नहीं होते। इन दिनों मार्केट में कई तरह से frozen snacks मिलते हैं। लेकिन इनकी कीमत इतनी ज्यादा होती है कि बाज़ार में मिलने वाले fresh snacks भी इससे सस्ते होते हैं।

इस भागदौड़ भरी ज़िंदगी में हमेशा ऐसा नहीं हो सकता कि आप अपने सही समय पर अपना पसंदीदा snacks खा सकें अकसर ऑफिस से जब आप free होकर घर पहुंचती हैं और पार्टी करने का प्लान होता है तो आप ये सोचती हैं कि पार्टी में मेहमानों को ऐसे कौन से snacks serve करें कि आपकी भूख भी कम हो जाए। आपको दोस्तों के साथ पार्टी करने का मज़ा भी आ जाए। 

Frozen mini cheese समोसा को आप फ्रिज़र में रख लें और जब आपका खाने का मन हो तब आप इन्हें fry करें और खाएं। तो आइए अब आपको हम बताते हैं कि आप इसे घर पर किस तरह से बनाकर आप स्टोर करने के लिए इसे freezer में रखें। 

Frozen mini cheese समोसा बनाने की सामग्री

• मैदा- 125 ग्राम
• सूजी- 50 ग्राम
• तेल- 2 चम्मच
• अजवायन- ¼ चम्मच 
• पनीर- 150 ग्राम
• मॉजिरेला चीज़- 50 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
• हरी मिर्च- 1 (बारीक कटी हुई)
• काली मिर्च- ¼ चम्मच (दरदरी पीसी हुई)
• नमक- स्वादानुसार 
• तेल - तलने के लिए

Frozen mini cheese समोसा बनाने की विधि

• एक बड़े बाउल में मैदा निकाल लें इसमें सूजी भी मिला लें।
• अब इसमें आप थोड़ा सा नमक, अजवायन (क्रश करके डालिए) और 2 चम्मच डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
• इस मिश्रण को आप थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गूंदती जाएं
• समोसे बनाने के लिए आपको आटा सख्त ही गूंदना है आटे को ढककर 20 मिनिट के लिये रख दें आटा सैट होकर तैयार हो जाएगा। इस बीच आप स्टफिंग तैयार कर लें। 

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ऐसे तैयार करें स्टफिंग

समोसे के लिए स्टफिंग बनाने के लिए पनीर को क्रम्बल करें, इस पनीर में कद्दूकस किया हुआ mozzarella डालें साथ में 1/4 चम्मच नमक, दरदरी कुटी काली मिर्च, हरी मिर्च डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर ले। इस बीच समोसा बनाने वाला आटा set हो चुका होगा

आटे से ऐसे बनाएं समोसे

हाथ में थोड़ा सा तेल लेकर आप आटे को एक बार फिर से मसल कर इसे और चिकना कर लें। 

इस इससे आप छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और फिर एक लोई उठाएं उसे अच्छे से मसलते हुए गोल पेड़े का आकार में बेल लें। बेली गई लोई को चाकू की मदद से दो बराबर भागों में काट ले। एक भाग को तिकोन बनाते हुये मोड़िए और तिकोन बनाते समय दोनों सिरे पानी से चिपका दें।

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• तिकोन में करीब 1 चम्मच स्टफिंग भरिए। स्टफिंग भरने के बाद, पीछे के किनारे में एक प्लेट डाल दीजिये, ऊपर के दोनों किनारों को पानी से चिपका दें।
• फिर, fork spoon की मदद से चिपके हुए भाग पर दबाव देते हुए निशान बना लीजिए। ऐसा करने से समोसा अच्छे से चिपक जाता है।
• समोसे को प्लेट पर रख दीजिए और इसी तरह से सारे समोसे बनाकर तैयार कर लें।

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समोसे ऐसे करें freez

समोसे को प्लेट में थोड़ी-थोड़ी दूरी पर लगाते हुए रखें ताकि समोसे एक दूसरे के साथ चिपकें नहीं. अगर ज्यादा समोसे हों तो समोसों के ऊपर बटर पेपर बिछा दीजिए और उसके ऊपर समोसों को लगाकर फ्रीजर में रख दें। अब आप इस प्लेट को 5-6 घंटे के लिए freezer में रख दें और फिर किसी airtight container में डालकर इसे फ्रिज़र में ही रहने दें और आपको जब समोसे खाने का मन करे आप कढ़ाही में तेल डालकर इसे deep fry कर लें। 

Cheese समोसा तो आप बनाना सीख रही हैं लेकिन क्या आप जानती हैं कि मुंबई में ऐसी कौन सी जगह है जहां आप date कर सकती हैं। देखिये ये वीडियो

Frozen समोसे तलने का सही तरीका

समोसे को सीधा फ्रिज से निकाल कर ना तलें इससे स्वाद खराब हो सकता है। इसलिए जब आप तेल को कढ़ाही में गर्म करने के लिए रखेंगीं तब आप frozen समोसे भी बाहर निकाल कर रख लें। 

तेल के गरम होने पर जितने समोसे कढा़ई में आ जाएं उतने समोसे डाल कर आप उन्हें तल लें। ध्यान रखें कि समोसे डालने के बाद आप आंच धीमी कर लें इससे समोसे का मैदा अच्छी तरह से पकेगा और समोसे ज्यादा crispy बनेंगें। समोसों को आप दोनों तरफ से पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक fry करें फिर इसे प्लेट में निकाल लें। Frozen mini cheese समोसा तैयार है।

Tips: इन्हें आप चाय के साथ कभी भी खाएं। वैसे इसे hari chatni, tomato sauce के साथ लोग खाना पसंद करते हैं।