क्या समोसा है इंडिया का सबसे healthy snack?

के बारे में आप भी अभी तक ये सोचकर खुद को रोक तो नहीं लेती थी कि समोसा आपकी सेहत के लिए अच्छा नहीं है तो रुकिये क्योंकि समोसे का बारे में Centre for Science and Environment ने ये बड़ा खुलासा किया है। उन्होंने समोसे पर रिसर्च करके एक रिपोर्ट तैयार की है जिसके बाद वो ये कह रहे हैं कि समोसा इंडिया को वो healthy snack जो बर्गर से कही ज्यादा हेल्दी है। लेकिन क्या मार्केट में मिलने वाले समोसे भी हेल्दी हैं। तो उन्होंने उसके बारे में भी सब साफ-साफ बताया है। CSE के हिसाब से समोसा खाने से आपकी हेल्थ पर कोई बुरा असर नहीं पड़ता। 

इंडिया में तरह-तरह के स्नैक्स खाने के लिए मिलते हैं। आलू चाट, समोसा, समोसा चाट, टिक्की, भल्ला पापड़ी, सेव पुरी, वटाटा वड़ा और ना जाने कितने हर राज्य के अपने कुछ खास स्नैक्स हैं जो इंडिया में ही नहीं बल्कि विश्व के कई देशों में भी बहुत पॉपुलर हैं लेकिन इन सभी स्नैक्स में से सबसे healthy snack कौन सा है इस पर Centre for Science and Environment ने अपनी मोहर लगा दी है। ऐसे में कई लोगों के की सवाल हैं जिनका जवाब भी CSE ने अपनी रिपोर्ट में दिया है। 

जब Centre for Science and Environment ने अपनी रिपोर्ट पेश की तब कई जाने माने dieticians ने इस रिपोर्ट पर बहस की और अपने तर्क भी दिए। उनका कहना था कि सड़क पर बिकने वाले समोसे हेल्दी कैसे हो सकते हैं। उन्हें बार बार एक ही तेल में पकाया जाता है। समोसा पकाने वाले दुकानदार hydrogenated तेल का इस्तेमाल करते हैं जिसमें transfatty acid होता है। जबकि CSE की रिपोर्ट में कहा गया है कि समोसे को ताज़ा सामान से बनाया जाता है। समोसे में भले ही ज्यादा कैलोरी हों लेकिन इसमें किसी भी तरह के chemicals और preservatives नहीं होते इसलिए इसे बर्गर के मुकाबले में ज्यादा हेल्थी माना गया है। मार्केट में मिलने या घर में बने बर्गर्स में कई तरह के preservatives भी इस्तेमाल किए जाते हैं और किसी भी तरह का preservatives आपकी हेल्थ के लिए frest food से ज्यादा healthy नहीं हो सकता। 

क्या roadside समोसा healthy होता है?  

 

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इंडिया में सड़क किनारे कई समोसा बेचने वाली दुकाने होती हैं। आप मार्केट में कही पर भी चली जाएं आपको समोसा आसानी से खाने के लिए मिल जाता है। सड़क किनारे की दुकानों से लेकर फाइव स्टार जैसे आलीशान होटल तक में आपको समोसा सर्व किया जाता है। इसलिए इस पर कई समय से चल रही बहस पर अब जाकर clearity मिली है। समोसा सड़क पर बिकने वाला हो, फाइव स्टार में मिलने वाला हो या फिर आप उसे घर पर बनाकर खाएं समोसा हेल्दी ही होता है। समोसे को fresh ingredients के साथ बनाया जाता है। इसमें इस्तेमाल होने वाला मैदे का आटा, आलू, मटर, मसाले, धनिया, जीरा, नमक, मिर्ची सभी आपकी सेहत के लिए अच्छे हैं। इसे deep fry करने से भी उनके पोषक तत्त्व खत्म नहीं होते और ये एक study के बाद सामने आया है। वैसे तो अब बाज़ार में ऐसी कई तरह की नई food technics भी हैं जिसमें आप बिना deep fry किए fry फूड बना सकती हैं। उसका स्वाद भी बिल्कुल वैसा ही होता है।

समोसे के nutrition fact 

क्या आप जानती हैं कि आप एक समोसे में कितने nutrition ले रही हैं। nutrition का मतलब होता है कि इसे खाने से आपको कितनी कैलोरी, कार्ब्स, प्रोटीन और सब मिलता है। तो हम आपको बताते हैं कि एक समोसे में 308 कैलोरी होती हैं, total fat इसमें 18 ग्राम होता है, सोडियम816 mg, कार्ब्स 32 ग्राम, शुगर 1 ग्राम, Cholesterol 9mg, प्रोटीन 5 ग्राम, डायटरी फाइबर 2 ग्राम होता है और सबसे ज्यादा जरूर बात ये हैं कि समोसे में Trans 0 ग्राम होता है। 

क्या समोसा बर्गर से ज्यादा healthy है? 

आप इस बात का यकीन मानिये या नहीं मानिये लेकिन बर्गर से ज्यादा हेल्दी समोसा होता है। समोसा भारत में सबसे ज्यादा बिकने वाला इंडियन snack है। अब तक कई विज्ञापनों में भी समोसे को unhealthy ही दिखाया गया था लेकिन अब Centre for Science and Environment की रिपोर्ट के बाद शायद ये गलती कोई भी नहीं करेगा। Centre for Science and Environment की रिपोर्ट में ये साफ लिखा गया है कि समोसे बनाने के लिए किसी भी तरह के preservatives का इस्तेमाल नहीं होता जबकि बर्गर में होता है। बर्गर के बन से लेकर उसकी ड्रेसिंग तक सब आपके लिए उतने हेल्दी नहीं होते जितने समोसे होते हैं। समोसे में किसी भी 

डायटिशियन मेहर राजपूत ये बात आपको पहले भी बता चुकी हैं कि आप अगर ये समझते हैं कि आप जिस खाने को ज्यादा cheese डालकर बना रही हैं वो ज्यादा हेल्दी होगा तो ऐसा नहीं हैं जिस बर्गर को extra dressing डालकर तैयार किया जाता वो उतना ही unhealthy हो जाता है। 

समोसे में किसी भी तरह की dressing की जरूरत नहीं होती तो ये बड़ी वजह है कि समोसा बर्गर से कहीं ज्यादा हेल्दी है। 

तो इस बार अगर आपके snacks खाने का मन करे आप कुछ घर पर बनाना चाहें या बाजार में जाकर खाना चाहें तो आप अब से समोसा ही खाना चाहेंगी। कई महिलाए वैसे अब तक ये समझकर समोसा नहीं खाती थी कि इससे उनकी हेल्थ खराब हो सकती है। कई बार मम्मी-पापा भी अपने बच्चों को समोसा खाने से रोकते थे लेकिन अब इस रिसर्च के बाद ऐसा नहीं होगा। इंडिया का सबसे पॉपुलर snack समोसा सबसे हेल्दी भी है।