कभी खाई है तरी वाली गोभी की सब्जी? बनाते वक्त न करें ये गलती, जानें रेसिपी

गोभी की सब्जी सभी को पसंद आती है। ये न केवल स्वाद में अच्छी होती है बल्कि इसके अंदर पाए जाने वाले पोषक तत्व सेहत के लिए भी उपयोगी होते हैं, लेकिन क्या कभी अपने घर पर तरी वाली आलू गोभी बनाई है? जी हां, तरी वाली आलू गोभी, आमतौर पर बनने वाली गोभी की सब्जी से थोड़ी डिफ्रेंट होती है। ऐसे में इसकी रेसिपी और बनाने के तरीके के बारे में पता होना जरूरी है। हम इस लेख के माध्यम से आपको बताएंगे कि आप घर पर रहकर कैसे तरी वाली आलू गोभी तैयार कर सकते हैं और इसे बनाते वक्त किन बातों का ख्याल रखना जरूरी है। पढ़ते हैं आगे...

तरी वाली सब्जी की सामग्री

जीरा - 1/2 छोटी चम्मच
तेज पत्ता - 2
हल्दी पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
स्वादानुसार नमक
तेल - 3 बड़ी चम्मच

आवश्यकता अनुसार पानी
लहसुन बारीक कटा - 8 कली
अदरक हरी मिर्च बारीक कटा - 1/2 छोटी चम्मच
टमाटर पिसा हुआ - 2
हरा धनिया बारीक कटा - 2 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
गरम मसाला - 1/2 छोटी चम्मच
कसूरी मेथी - 1/2 छोटी चम्मच

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तरी वाली आलू गोभी की सब्जी कैसे बनाएं?

• सबसे पहले आप आलू और गोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब अच्छे से धोकर इसका पानी सुखा लें।
• अब आप एक कढ़ाई में तेल डालें और उसमें कटे हुए आलू और गोभी डालें।
• अब तब तक तलें, जब तक वो गुलाबी न हो जाएं। अब उन्हें प्लेट में निकाल लें।

• अब उसी कढ़ाई में जीरा, तेज पत्ता डालकर चटकाएं। अदरक का पेस्ट डालकर, लहसुन डालकर 1 मिनट तक भून लें।
• आप कटी हुई प्याज डालें और जब प्याज गुलाबी हो जाए तो सारे मसाले डाल दें।
• अब आप टमाटर के छोटे-छोटे टुकड़े या पिसा हुआ टमाटर डालकर मिश्रण को तब तक भूनें, जब तक मिश्रण तेल न छोड़ दे।
• अब आप तले हुए आलू को भी डालें और कसूरी मेथी डालकर हल्का सा पकने दें। कसूरी मेथी सेहत के लिए अच्छी होती है। 
• अब आप सब्जी में स्वादानुसार नमक डालें और पानी डालकर मीडियम आंच पर पकने दें।
• अब 5 से 7 मिनट बाद आप देखेंगे कि सब्जी पक गई है। अब आप ऊपर से हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें।
• आपकी स्वादिष्ट तरी वाली आलू गोभी की सब्जी तैयार है। अब गर्म-गर्म सर्व करें।

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इन बातों का रखें ख्याल

बता दें कि यदि आप गोभी को शुरुआत में नहीं तलते हैं तो गोभी की सब्जी में कच्चापन आ सकता है। तलने से गोभी का कच्चापन निकल जाता है। 

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