सर्दियों का मौसम आते ही सभी को गाजर के हलवे का स्वाद चखने का इंतजार रहता है। वैसे तो आपको बाजार में सालभर गाजर मिल जाएगी मगर मीठी और स्वादिष्ट गाजर आने का यही मौसम होता है।
आमतौर पर सर्दियों के मौसम में हर कोई अपने घर में गाजर का हलवा जरूर बनाता है। इसे आप एक प्रमुख भारतीय मिठाई भी कह सकते हैं। सभी का गाजर का हलवा बनाने का तरीका अलग-अलग होता है, मगर आप इसे फ्यूजन टच भी दे सकती हैं।
आज हम आपको कुछ ऐसी ही फ्यूजन गाजर के हलवे की रेसिपीज बताने जा रहे हैं-
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डॉक्टर कविराज खियालानी- सेलिब्रिटी मास्टर शेफ, मुंबई के हैं और एक क्रिएटिव क्विज़ीन स्पेशलिस्ट, लेखक, फूड राइटर और कंसल्टेंट हैं। होटल और एयरलाइंस के साथ अपने विविध अनुभव के साथ, उन्होंने 33 से अधिक अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों में भी महारत हासिल की है, स्टार प्लस और कलर्स टेलीविजन के कई फूड शोज में उन्होंने काम किया है। शेफ कविराज को कई राष्ट्रीय पुरस्कारों से भी सम्मानित किया गया है और दो दशकों से अधिक समय से फूड और हॉस्पिटैलिटी इंडस्ट्री में उनके बहुमूल्य योगदान के लिए विश्व स्तर पर भी मान्यता प्राप्त है।
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Image Credit: masterchef kaviraj khialani
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