आपके मुंह में पानी ला देंगी मणिपुर की ये दो डिशेस

आपने कई जगहों की फेमस रेसिपीज तो खाई होंगी। आज हम आपको मणिपुर की दो ऐसी रेसिपी बताने वाले जिन्हें आपने आजतक नहीं खाया होगा। खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट है यह रेसिपी। मणिपुर में वेज और नॉन वेज दोनों ही तरह का खाना बनाता है। आज हम आपको 2 रेसिपीज बताने वाले हैं जिनमें से एक वेज है और एक नॉन वेज।आइए जानते है इनकी रेसिपी।

इरोम्बा(Eromba)

यह मणिपुरी डिश है जिसे मछली और आलू के साथ बनाया जाता है। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी।

सामग्री

• आलू- 1(गोल स्लाइस कटी हुई)
• बम्बू शूट- 1(उबालकर मैश की हुई)
• हरी मिर्च- 5-6
• नमक- स्वादानुसार
• मछली- 4-5 ड्राई(छोटी वाली)

विधि

• एक कढ़ाई में पानी गर्म करें और उसमें आलू और बम्बू शूट उबाल लें।
• अब एक पैन लें और उसमें मछलियों को उबाल लें।
• अब उबले हुए आलू और बम्बू शूट(बांस से बनाएं ये मजेदार रेसिपीज) को एक छलनी से छान कर पानी से अलग कर दें।
• एक बाउल में आलू, बम्बू शूट, उबली हुई मछली, हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स और मैश कर दें।
• अब इसमें मछली का उबला हुआ पानी मिला लें और अच्छे से मिक्स कर दें।
• लीजिये तैयार है आपका इरोम्बा।

चाक-हाओ खीर(Chak-Hao Kheer)

खीर तो आपने खाई होगी वो भी कई तरह की, लेकिन आज हम आपको मणिपुर की स्वादिष्ट खीर(गार्लिक खीर की रेसिपी) की रेसिपी बताने वाले हैं जिसे वहां त्यौहारों में बनाया जाता है।

सामग्री

• काले चावल- 3/4 कप
• दूध- 1-1/2 लीटर
• चीनी- 4 चम्मच
• तेजपत्ता- 1
• इलायची- 5
• काजू- 10
• बादाम- 8
• नारियल- 1 कटोरी पतला कटा हुआ
• पानी- जरूरत अनुसार

विधि

• सबसे पहले एक बाउल में चावल को भीगने रख दें।(क्या है ब्लैक राइस?)
• अब एक गहरे पैन में दूध रखें और उबाल आने दें।
• जब दूध में हल्का-हल्का उबाल आने लगे तो उसमें इलायची, तेज पत्ता और चावल डालकर इन्हें अच्छे से मिक्स कर दें और पकने दें।
• जब चावल मुलायम हो जाए तो इसमें नारियल के टुकड़े, चीनी और ड्राई फ्रूट्स डाल दें।
• अब इसे 10 से 15 मिनट तक अच्छे से पकने दें।
• लीजिये तैयार है आपकी मणिपुरी खीर।

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हम इसी तरह रेसिपी और टिप्स आपके लिए लाते रहेंगे। अगर आपको यह लेख अच्छा लगा हो तो इसे शेयर जरूर करें व इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट हरजिन्दगी के साथ।

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