खाना बनाते वक्त महिलाओं को कई बातों का ध्यान रखना पड़ता है। खासतौर पर वे जो व्यंजन बना रही हैं, उसकी सही विधि पता होना बहुत जरूरी होता है। कई बार सही विधि पता होने के बावजूद व्यंजन सही तरह से तैयार नहीं हो पता है। खासकर कई महिलाओं की शिकायत होती है कि वह जब कढ़ी, कोफ्ते या फिर दही बड़े बनाती हैं तो उनके बड़े और पकोड़े सॉफ्ट नहीं बनते और इन्हें खाते वक्त कड़ापन महसूस होता है।
आपको बता दें कि बड़े और पकोड़ों को बनाने की एक तकनीक होती है। यदि आप उस तकनीक को समझ जाती हैं तो अगली बार आपसे भी कढ़ी, कोफ्ते या फिर दही बड़े परफेक्ट बनेंगे।
तो चलिए हम आपको बताते हैं बड़े और पकोड़ों को सॉफ्ट और स्पंजी बनाने की आसान विधि।
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दही भल्ले में अगर उसके बड़े सॉफ्ट न हों तो मुंह का पूरा जायका खराब हो जाता है। मगर कई लोगों से सॉफ्ट और स्पंजी बड़े नहीं बन पाते हैं। तो चलिए हम आपको बताते हैं कि आप कैसे दही भल्ले के बड़ों को मुलायम और फूला हुआ बना सकती हैं।
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कई लोग जब लौकी का कोफ्ता बनाते हैं तो लौकी को कसने के बाद उसे सीधे बेसन में मिला कर उसकी पकोड़ी बना लेते हैं। ऐसा करने पर कई बार कोफ्ते सख्त बनते हैं। चलिए हम आपको बताते हैं कि लौकी के कोफ्ते की पकोड़ी आप कैसे सॉफ्ट बना सकती हैं।
कढ़ी को अलग-अलग अंदाज में बनाते हैं , मगर सबसे ज्यादा लोगों को बेसन के पकोड़ों वाली कढ़ी पसंद होती है। इस तरह की कढ़ी (इन 4 तरीकों से कढ़ी में लाएं खट्टापन) को तैयार करने के लिए पहले पकोड़े बनाने पड़ते हैं। इन्हें बनाना तो बेहद आसान है, मगर कई लोगों के पकोड़े इतने सख्त बनते हैं कि कढ़ी का पूरा जायका ही बिगाड़ देते हैं। इन्हें सॉफ्ट बनाने का सही तरीका चलिए हम आपको बताते हैं।
किचन से जुड़े आसान टिप्स, ट्रिक्स और हैक्स जानने के लिए पढ़ती रहें हरजिंदगी।
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