जब भी लौकी की बात आती है तो हममे से कई लोग उसे खाना पसंद नहीं करते हैं। लौकी को तो कई लोग बीमारों वाला खाना कहते हैं, लेकिन सही बात तो ये है कि लौकी का स्वाद बहुत ही खास होता है और इसे अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है। अगर बात लौकी की सब्जी की हो रही है तो इसे अधिकतर लोग एक बार में कुकर में उबाल कर बना लेते हैं, लेकिन इसे भी अगर थोड़े ट्विस्ट के साथ बनाएं तो ना सिर्फ आपको इसमें बहुत अच्छा स्वाद आएगा बल्कि ये काफी हेल्दी भी होगी।
आज हम आपको लौकी की सब्जी बनाने का एक अच्छा तरीका बताने जा रहे हैं। तो चलिए शुरू करते हैं इस रेसिपी को।
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इस रेसिपी में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा और सबसे अच्छी बात ये है कि इसमें तेल का इस्तेमाल काफी कम होता है।
सबसे पहले आप लौकी, टमाटर, प्याज और दाल को लेकर कुकर में नमक और हल्दी के साथ थोड़ा सा पका लें।
अब आप एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें और इसमें राई, जीरा, हींग, हरी मिर्च, करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं।
इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, कश्मीरी लाल मिर्च, धनिया पाउडर मिलाकर थोड़ी देर भूनें और थोड़ा सा पानी डाल दें ताकि मसाला जले नहीं।
एक बार मसाला अच्छे से भुन जाए तो आप इसमें कुकर में पकाई हुई सब्जियां डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
इसे थोड़ी देर पकाएं और कसूरी मेथी, गरम मसाला और हरा धनिया डालकर 1 मिनट तक पकाएं और सर्व करें।
आपकी स्वादिष्ट लौकी की सब्जी तैयार है जिसे आप किसी भी चीज़ के साथ खा सकते हैं।
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