सर्दियों की बात करें तो इस दौरान बहुत सारे साग, सब्जियां बाज़ार की शान बने होते हैं। यकीनन इन दिनों जो स्वाद हमारे खाने में आता है वो बाकी सीजन में नहीं होता। सर्दियों का मौसम काफी यूनिक होता है और इस दौरान आपको अलग-अलग चीज़ें खाने का मन भी करता है। ऐसे समय में अगर ढाबा स्टाइल कोई सब्जी घर पर बनाई जाए तो कैसा होगा? आज हम आपको बताने जा रहे हैं ढाबा स्टाइल लहसुन आलू पालक की सब्जी की रेसिपी जिसे आप आधे घंटे के अंदर घर पर तैयार कर सकती हैं।
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ये सब्जी अपने स्वाद के हिसाब से बनाई जा सकती है और अगर आप इतना तेल इस्तेमाल नहीं करना चाहते हैं तो इसका थोड़ा हेल्दी वर्जन अपने हिसाब से बना सकते हैं।
सबसे पहले पालक को गर्म पानी में दो मिनट के लिए ब्लांच कर लें।
अब पालक के पत्तों को ठंडा कर पीस लें।
एक कढ़ाई में तेल गर्म कर आलू फ्राई कर लें।
अब इसी कढ़ाई में जीरा, काली मिर्च, दालचीनी या तेज पत्ता आदि मिलाकर थोड़ा सा भूनें और फिर प्याज मिला दें।
अब प्याज के पकने के बाद इसमें सूखे मसाले मिलाएं और 1 मिनट तक पकाएं।
अब इसमें पालक का पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स करें और फिर फ्राई किए हुए आलू मिला दें।
अब इसमें नमक डालकर इसे ढककर 5 मिनट पकाएं और उसके बाद पानी मिलाकर फिर 5 मिनट पकाएं।
आलू पकने के बाद गैस बंद कर दें और एक पैन में तेल और मक्खन मिक्स कर गर्म करें।
अब इसमें सूखी लाल मिर्च और लहसुन मिलाकर इसे क्रिस्पी होने तक पकाएं और सब्जी में ऊपर से डालें।
आपकी स्वादिष्ट लहसुनी आलू पालक तैयार हो गई है और इसे रोटी और चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।
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