सिर्फ 20 मिनट में बन जाएगा चिली गार्लिक लच्छा पराठा, बस ट्राई करें ये आसान रेसिपी

• Total Time :20 min
• Preparation Time : 10 min
• Cooking Time : 10 min
• Servings : 4
• Cooking Level : Medium
• Course: Main Course
• Calories: 400
• Cuisine: Indian
• Author: Shruti Dixit

सामग्री

• 1.5 कप गेहूं का आंटा
• 10-12 लहसुन की कलियां
• 2 बड़े चम्मच बटर
• बारीक कटा हुआ धनिया और पुदीना पत्ता (ऑप्शनल)
• 2 चम्मच सूखा मैदा
• तेल पराठा सेंकने के लिए
• नमक स्वादानुसार
• आधा चम्मच ऑरिगैनो
• 1 चम्मच चिली फ्लेक्स

विधि

• Step 1 :

  सबसे पहले आटे में नमक और तेल डालकर उसे गूंथ लें। इसे गूंथने के बाद 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

• Step 2 :

  अब 10-12 लहसुन की कलियों को क्रश कर लें और दो बड़े चम्मच बटर को इसमें मिला दें। इसमें आधा छोटा चम्मच ओरिगैनो और चिली फ्लेक्स भी डाल दें।

• Step 3 :

  अब आटे को दोबारा गूंथे और लोई बनाकर इसका बड़ा रोल बनाएं। इसमें गार्लिक का पेस्ट एक साइड लगाएं। इसके लिए ब्रश या स्पून का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया और पुदीना भी डालें। ये पूरी तरह से ऑप्शन है, आप चाहें तो सिर्फ गार्लिक पेस्ट ही इस्तेमाल करें।

• Step 4 :

  इसके साथ ही अब इसे फोल्ड करने की बारी आती है। लच्छा पराठा बनाने के लिए आपको इसे ठीक से फोल्ड करना जरूरी है। तो इसे पतली स्ट्राइप्स में फोल्ड करना है, एक बार आगे और एक बार पीछे ये ठीक वैसे ही होगा जैसे बचपन में कागज का पंखा बनाया करते थे।

• Step 5 :

  एक बार ये फोल्ड हो जाए तो इसके ऊपर सूखा आटा या मैदा लगाकर और गार्लिक पेस्ट लगाकर सील करें। अब बारी आएगी दोबारा इसे रोल करने की।

• Step 6 :

  दोबारा इसे गोल लोई में बनाना है, जैसे हमने इसे रोल किया है उसके बाद एक साइड से इसे चकरी के शेप में गोल करना शुरू करें। दूसरे साइड तक पहुंचने पर इसे लॉक कर दें। आपके लच्छा पराठे का बेस तैयार है।

• Step 7 :

  अब इसे नॉर्मल राउंड आकार में बेलना है। इस वक्त इसे बेलते समय ध्यान रखें कि हल्के हाथों से ही रोल करें वर्ना इसका शेप खराब हो जाएगा। इसे बहुत पतला नहीं रोल करना है।

• Step 8 :

  अब पराठा सेंकने का तरीका वैसा ही रखें, अगर क्रिस्पी पराठे चाहिए तो घी का इस्तेमाल करें और नरम चाहिए तो तेल का इस्तेमाल करें। अपनी पसंदीदा चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।