भारतीय रसोई की सबसे प्रसिद्ध डिश में से एक है कढ़ी। इसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आने लगता है और कढ़ी चावल का कॉम्बिनेशन याद आने लगता है। लेकिन कई बार हम टाइम की कमी की वजह से कढ़ी नहीं बना पाते हैं क्योंकि हमें ऐसा लगता है कि पकोड़ियां बनाने में ज्यादा टाइम भी लगेगा और ये खाने में थोड़ी हैवी भी हो जाएगी। इसलिए हम आपको बताने जा रहे हैं बूंदी की कढ़ी की आसान रेसिपी। इस रेसिपी से आप मिनटों में कढ़ी तैयार कर सकती हैं।
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बूंदी की कढ़ी बनाने की रेसिपी
बेसन को दही के साथ अच्छी तरह से घोल लें। बेसन और दही के मिश्रण को आप ब्लेंडर में ब्लेंड भी कर सकती हैं।
गैस में बड़ा भगोना या कढ़ाई रखें और उसमें थोड़ा तेल डालें।
तेल हल्का गरम हो जाए तब इसमें राई, जीरा, मेथी, लाल मिर्च डालें। जब मसाले अपना रंग बदलने लगें तब इसमें हींग डालें और हल्दी पाउडर डालें।
इन मसालों में अब दही और बेसन का घोल डालकर अच्छी तरह से चलाएं। इस मिश्रण में स्वादानुसार नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर चमचे की सहायता से चलाते रहें।
जब घोल में उबाल आने लगे और आपको लगे कि बेसन का घोल पक रहा है तब इसे अच्छी तरह से चलाते रहें।
बेसन और दही का घोल जब पककर तैयार हो जाए गैस बंद कर दें। अब इसमें बूंदी डालकर भगोने का ढक्कन बंद कर दें।
5 मिनट के बाद इसका ढक्कन हटाकर इसे गरमा -गरम सर्व करें और चावल या रोटी के साथ इसका मज़ा उठाएं।
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