कहते हैं कि गर्मी में ठंडा पानी पीने के लिए मटके से बेहतर कुछ नहीं हो सकता है। मटका फ्रिज के मुताबिक पानी को नेचुरल तरीके से ठंडा करता है। लेकिन क्या आप जानती हैं कि यह साधारण दिखने वाला देसी बर्तन सिर्फ पानी ठंडा रखने का काम नहीं करता, बल्कि यह स्वाद और सेहत दोनों को बढ़ा सकता है?
मटके में बनने वाली दही, छाछ, अचार या कोई भी फर्मेंटेड चीज न सिर्फ जल्दी तैयार होती है, बल्कि उसमें एक खास मिट्टी की खुशबू और नेचुरल स्वाद भी शामिल होता है, जो किसी भी स्टील या प्लास्टिक के कंटेनर में संभव नहीं।
हमने सोचा आपने मटके को ठंडा रखने और साफ करने के कई लेख पढ़ लिए हैं, तो क्यों न अब इसमें बनने वाली रेसिपीज के बारे में बताएं।
आज हम आपको बताएंगे कि कैसे आप घर पर ही मटके का इस्तेमाल करके दही, छाछ और अचार जैसे पारंपरिक व्यंजन बना सकती हैं। चलिए, इस मिट्टी के बर्तन को तमाम रेसिपीज बनाने के लिए इस्तेमाल कैसे करना है, जानें।
मटके में दही जमाना एक बढ़िया विकल्प है। मटके की मिट्टी नेचुरली ठंडी होती है और वह दही जमाने में काफी मदद करती है।
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मटके में बनी बिरयानी में मिट्टी की सौंधी खुशबू, धीमी आंच पर पकने का आनंद और दम का असली स्वाद मिलता है, जो प्रेशर कुकर या नॉन-स्टिक पैन में संभव नहीं होता।
दही बना ली, तो इसमें छाछ बनाना भी बहुत ज्यादा मुश्किल नहीं है। मटके में छाछ बनाने के बाद, उसे आपको ठंडा करने की चिंता नहीं होगी, क्योंकि मटका उसे नेचुरल तरीके ठंडा करेगा।
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अब आप भी मटके को सिर्फ ठंडे पानी के लिए नहीं बल्कि रेसिपीज बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। हमें उम्मीद है कि यह लेख आपको पसंद आया होगा। इसे लाइक करें और फेसबुक पर शेयर करना न भूलें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।
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