मक्खनी दाल या अमृतसरी छोले के साथ चूर-चूर नान खाने को मिल जाए तो खाने का स्वाद दोगुना हो जाता है। यह बच्चों को ही नहीं बड़ों को भी बेहद पसंद आता है। लेकिन इसे हम अक्सर बाजार से खरीदकर खाते हैं। घर में इसे बनाना महिलाओं को बहुत झंझट भरा लगता है। इसलिए आज हम आपके लिए रेसिपी ऑफ द डे में ढाबा स्टाइल चूर-चूर नान की रेसिपी लेकर आए हैं। इस रेसिपी को आप आसानी और बिना किसी परेशान के घर में आसानी से तवे पर बना सकती हैं। इस रेसिपी के बारे में हमें शेफ कुणाल कपूर का इंस्टा देखने के बाद पता चला है।
शेफ कुणाल कपूर ने इंस्टाग्राम पर रेसिपी का वीडियो शेयर करते हुए कैप्शन में लिखा है, ''तवे पर चूर-चूर नान बनाने के लिए कोई भी दिन बुरा नहीं है। इसे घर पर बनाने का एक बहुत ही तेज़ और आसान तरीका। इसे अभी आज़माएं या इसे विशेष दिन के लिए सेव करें।'' आइए इसकी रेसिपी के बारे में विस्तार से इस आर्टिकल के माध्यम से जानते हैं।
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स्टेप्स
- स्टफिंग के लिए सारी सामग्री को अच्छी तरह से मिला लें और इसे एक तरफ रख दें।
- अब आटे के लिए 2 टेबल स्पून घी के साथ सभी सूखी सामग्री मिलाएं। अब गीली सामग्री डालकर नरम आटा गूंथ लें।
- कुछ देर के लिए इसे ऐसे ही छोड़ दें और फिर आटे को फैला दें। फैले हुए आटे पर घी लगाकर थोड़ा सूखा आटा छिड़कें। एक सिरे से आटे को बेलना शुरू करें और इसे एक गोल बेलन की तरह बना लें। आटे को बराबर अंतराल पर काट लें।
- इन्हें गोल करके आटे में स्टफिंग डालें। ऊपर से कटा हरा धनिया डालें। पीछे की तरफ थोड़ा पानी लगाकर गरम तवे पर चिपका दें।
- इसे ठीक से पकने के लिए पलट दें। इसे बाहर निकालें और मक्खन लगाएं।
चटनी के लिए
- एक बाउल में प्याज, नमक, काला नमक, जीरा पाउडर, चीनी और हरी मिर्च मिलाएं। एक मिनट के लिए प्याज को हाथों से मसल लें। अब इमली का पल्प डाल कर मिक्स करें, मैश किया हुआ आलू डाल कर मिक्स करें।
- अब इसमें ठंडा पानी डालकर हाथों से मिला लें। कटा हरा धनिया डालकर नान के साथ ठंडा सर्व करें।
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