बिहारी स्टाइल में बनाएं कच्चे केले के छिलके की चटनी, खाने में लग जाएगा स्वाद का तड़का

अक्सर हम कच्चे केले की सब्जी या कोफ्ते तो चाव से खाते हैं, लेकिन छिलकों को बेकार समझकर फेंक देते हैं। क्या आपको पता है कि इन छिलकों से स्वादिष्ट चटनी भी बनाई जा सकती है? यह न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि फाइबर और पोषक तत्वों से भी भरपूर होती है। सरसों के तेल की तीखी खुशबू और लहसुन-मिर्च का देसी तड़का इस चटनी को साधारण से खास बना देता है। अगर आप भी खाने के साथ कुछ अलग और नई चटनी बनाना चाहती हैं, तो एक बार केले के छिलके की चटनी जरूर बनाएं। नीचे लेख में जानें इसे बनाने की रेसिपी।

कच्चे केले के छिलकों की चटनी बनाने की विधि

• कच्चे केलों को प्रेशर कुकर में 2 सीटी आने तक पकाएं।
• छिलकों को गूदे से अलग कर लें। गूदे का इस्तेमाल सब्जी, कोफ्ता या टिक्की बनाने के लिए करें।
• छिलकों को ठंडा होने दें, फिर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें। इसमें जीरा, कटा हुआ प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और सूखी लाल मिर्च डालें।
• खुशबू आने तक इसे भूनें।
• अब कटे हुए उबले केले के छिलके डालें। ऊपर से नमक छिड़कें और कुछ मिनटों तक भूनें।
• इसके बाद एक मुट्ठी ताजा हरा धनिया डालें, फिर आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
• फिर सभी चीजों को पीसकर एक मुलायम चटनी बना लें।
• आखिर में नींबू का रस और थोड़ा सा कच्चा सरसों का तेल डालें।
• इसे रोटी, चावल के साथ या किसी भी भोजन के साथ साइड डिश की तरह सर्व करें।

केले के छिलकों से बनी चटनी को कैसे स्टोर करें?

• चटनी को हमेशा कांच के साफ और सूखे जार में रखें।
• प्लास्टिक के डिब्बे में रखने से इसका स्वाद बदल सकता है।
• इस चटनी को बाहर रखने के बजाय फ्रिज में रखें।
• फ्रिज में यह 3 से 4 दिनों तक बिल्कुल ताजी बनी रहती है।

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