क्या माइक्रोवेव में कढ़ी बनाने की ये रेसिपी आप जानती हैं?

कढ़ी बहुत ही स्वादिष्ट इंडियन डिश है। इसे आपने कई बार खाया होगा और अपने घर पर बनाया भी होगा। लेकिन क्या आपने कभी माइक्रोवेव में कढ़ी बनायी है। मॉर्डन टाइम में जब समय की कमी होती है और जब सभी लोगों के घर में माइक्रोवेव जैसी सुविधा होती है तो ऐसे में आपको उसमें हर तरह का खाना बनाना भी आना चाहिए। माइक्रोवेव में कढ़ी बनाना बेहद आसान है बस आपको उसके सही तरीके के बारे में पता होना चाहिए।

कढ़ी बनाने की सामग्री

• बेसन - 1 कप
• दही - 1 कप
• तेल - 2 टेबल स्पून
• करी पत्ता - 10-12
• अदरक पेस्ट - 1 छोटी चम्मच या कद्दूकस किया हुआ अदरक
• हरी मिर्च - 1-2 बारीक कटी हुई
• नमक - 1 .25 छोटी चम्मच (सवा छोटी चम्मच) या स्वादानुसार
• मेथी दाने - 1/4 छोटी चम्मच
• जीरा - 1/4 चम्मच
• हींग - 1 पिंच
• हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
• ईनो फ्रूट साल्ट - 1/4 छोटी चम्मच

कढ़ी बनाने की विधि

माइक्रोवेव में कढ़ी बनाने के लिए आप सबसे पहले किसी बाउल में बेसन और आधा कप से थोड़ा कम पानी डालकर उसे फैंटे ध्यान रखें जब तक गुठलियां खतम ना हो जाएं तब तक आप उसे फेंटती रहें।

घोल की कनसिसटेन्सी पकोड़े के घोल की कनसिसटेन्सी जैसी होनी चाहिये। अब इस पेस्ट के दो हिस्से कर लें। आधे हिस्से से कढ़ी की पकौड़ियां बनाएं और बाकी आधे हिस्से में दही और 4 कप पानी डालकर उसे फेंट लें इस घोल से कढ़ी बनेगी

माइक्रोवेव में ऐसे बनाएं कढ़ी की पकौड़ियां

आधा बेसन का घोल जो अलग बाउल में निकाल कर रखा है, उसमें इनो फ्रूट साल्ट डाल कर अच्छी तरह मिला लें, घोल को माइक्रोवेव सेफ इडली स्टन्ड के चार खांचों में भर कर , इडली स्टेन्ड को माइक्रोवेव में रखिये और 1.5 मिनट माइक्रोवेव में पकने दें। इस तरह माइक्रोवेव में बिना तेल की पकोड़ियां बनकर तैयार हो जाएंगी।

माइक्रोवेव में ऐसे बनाएं कढ़ी

माइक्रोवेव सेफ बड़ा बाउल लें और इसमें बेसन और दही का घोल डालें इसमें हल्दी पाउडर, अदरक ,हरी मिर्च और आधा लाल मिर्च पाउडर डालकर घोल में अच्छी तरह मिला लें। अब आप इस बाउल को माइक्रोवेव में रखिये, और अधिकतम तापमान पर 3 मिनिट माइक्रोवेव करें। 3 मिनट बाद बाउल को बाहर निकालें और इसे चम्मच डालकर अच्छे से हिला लें।

इसी बाउल को फिर से माइक्रोवेव में रखिये और कढ़ी को 2 मिनट और माइक्रोवेव कीरिए, बाउल बाहर निकालिये और कढ़ी को चमचे से अच्छी तरह चला दीजिये। प्याले को फिर से माइक्रोवेव में रखिये और 2 मिनिट माइक्रोवेव कीजिये, कढ़ी में हल्का सा उबाल आ गया है, प्याले को बाहर निकालिये, कढ़ी की वह स्टेज है जो गैस पर कढ़ी बनाते समय चमचे से लगातार चलाते हुये उबाल आने तक हो जाती है।

अब आपने माइक्रोवेव में जो पकौड़ियां बनायी हैं उन्हें आप चार टुकड़े करके कढ़ी में डाल दें और फिर से इसी बाउल को आप 2 मिनट और माइक्रोवेव में रखिये और इसे पकौड़ियों के साथ गरम होने दीजिए।

अब कढ़ी में ऐसे लगाएं तड़का

छोटे पैन में तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में मेथी दाने और जीरा डालिये, मेथी दाने और जीरा भुनने पर, गैस बन्द कर दीजिये, करी पत्ता को छोटा छोटा काट कर डालिये और बचा हुआ लाल मिर्च पाउडर भी डाल दीजिये. तड़के को कढ़ी में डाल कर मिक्स कर दीजिये. माइक्रोवेव में बहुत अच्छी कढ़ी बन कर तैयार है. कढ़ी को चावल, रोटी, परांठा या पूरी किसी के साथ परोसिये और खाइये।

टिप्स- बेसन का घोल चिकना यानि कि गुठलियां रहित बनायें. दही को अवश्य फैटे. दही, बेसन और पानी अच्छी तरह मिक्स करके घोल बनायें। अगर इडली स्टेन्ड न हों तो पकोड़ियां माइक्रोवेव सेफ प्यालियां या आइसक्रीम क्यूब ट्रे में भी बना सकते हैं।

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