Quick Recipe: 15 मिनट में बनाएं 'बाजरे का पुआ'

सर्दियों का मौसम बाजरे के आटे की रोटी आपने खूब खाई होगी, मगर बाजरे की रोटी के अलावा आप बाजरे के पुए भी बना सकती हैं। इसे बनाना बहुत ही ज्यादा आसान होता है। यह बहुत ही कम सामग्री और समय में बन जाता है। अगर आप शाम की चाय के साथ कुछ नए तरह का नाश्ता करना चाहती हैं, तो बाजरे के पुए आपको बहुत पसंद आएंगे। बेस्‍ट बात यह है कि यह पुए न तो ज्यादा मीठे होते हैं और न फीके। खाने में यह पुए बेहद क्रिस्‍पी लगते हैं और एक या दो पुए खाने पर ही आपका पेट भर जाएगा। तो चलिए हम आपको आज बाजरे के पुए बनने का बहुत ही आसान तरीका बताते हैं।

विधि

• सबसे पहले गुड़ में पानी डालें और इसे पकाकर चाशनी बना लें। इस बात का ध्‍यान रखें कि चाशनी ज्यादा गाढ़ी न बनें, वरना आपके पुए बहुत ही टाइट बनेंगे और खाने में अच्छे भी नहीं लगेंगे।
• अब बाजरे के आटे में सफेद तिल डालें और गुड़ के पानी से उसे गूंथ लें। इस बात का ध्‍यान रखें कि आटा न ज्यादा ढीला गुंथे न ज्यादा टाइट। गीला आटा गूंथने तो पुए तलते वक्त फट जाएंगे और यदि आप टाइट आटा गूंथने तो पुए तलने के बाद बहुत अधिक टाइट हो जाएंगे और खाने में अच्छे भी नहीं लगेंगे।
• बाजरे के आटे को गूंथते वक्त आपको उसे हाथों से मसल-मसल कर डो बनाना चाहिए। ऐसा करने से आटा चिपकता नहीं है। आटे को गूंथने के बाद ऊपर से थोड़ा तेल लगा लें, इससे भी आटा चिपकेगा नहीं।
• अब आप आटे से छोटी-छोटी टिक्की बना लें। टिक्की को न ज्यादा मोटा रखें न ज्यादा पतला रखें। मोटी टिक्की रखने पर कभी-कभी यह अंदर से कच्ची रह जाएगी।
• अब आप कड़ाही में तेल डालें और उसे गरम कर लें। फिर आप इसमें बाजरे की टिक्की को डीप फ्राई करें। जब यह डार्क ब्राउन हो जाए, तब आप इसे निकालकर एक बटरपेपर में रख लें।
• आप इसे चाय के साथ गरम-गरम सर्व कर सकती हैं। अगर आप चाहें तो इसे टोमैटो कैचअप और अचार के साथ भी खा सकती हैं।

Image Credit- Anuradha Gupta