अक्सर ऐसा होता है कि हम अपने रोजमर्रा की दाल-रोटी व सब्जी से अलग कुछ टेस्टी व डिलिशियस खाना चाहते हैं। ऐसे में अक्सर हमारा मन फ्राइड फूड खाने का करता है। क्रिस्पी-क्रिस्पी फ्राइड फूड की बात ही कुछ और होती है। वह आपको एक अलग कंफर्ट का अहसास करवाते हैं।
अमूमन हम छुट्टी के दिन नाश्ते में या फिर स्नैक्स में फ्राइड फूड जरूर बनाते हैं। लेकिन जरा सोचिए कि आप अपने खाने को फ्राई करके बनाएं और वह क्रिस्पी होने की जगह सॉगी हो जाए तो क्या आपका मन उसे खाने का करेगा। फ्राइड फूड खाने में तभी टेस्टी लगता है, जब उसे सही तरह से फ्राई किया जाए।
अगर उसमें तेल भरा हुआ हो या फिर वह क्रिस्पी ना हो तो आप उसे बिल्कुल भी खाना नहीं चाहेंगे। हालांकि, फ्राइड फूड को क्रिस्पी बनाना इतना भी मुश्किल नहीं है, बस आपको कुछ छोटे-छोटे टिप्स फॉलो करने की जरूरत है। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको ऐसे ही कुछ छोटे-छोटे टिप्स के बारे में बता रहे हैं, जो फ्राइड फूड बनाते समय आपके बेहद काम आने वाले हैं-
करें कोटिंग
फ्राइड फूड को एक्स्ट्रा क्रिस्पी बनाने का एक आसान तरीका होता है कि आप अपने खाने पर लाइट और क्रिस्पी कोटिंग करें। इसके लिए आप कॉर्नस्टार्च या ब्रेडक्रंब आदि का इस्तेमाल कर सकते हैं। दरअसल, इस कोटिंग से फूड और तेल के बीच में एक बैरियर बनता है। कोटिंग करने से फ्राइड फूड अंदर से सॉफ्ट रहता है, जबकि बाहर से यह एकदम क्रिस्पी हो जाता है।
तेल का तापमान
फ्राइड फूडको हम गर्म तेल से में तलते हैं, लेकिन वह एकदम सही तरह से पक जाए और साथ ही साथ क्रिस्पी भी बने, इसके लिए जरूरी है कि आप पहले तेल के तापमान का भी ख्याल रखें। यदि तेल पर्याप्त गर्म नहीं होगा तो भोजन बहुत अधिक तेल सोख लेगा और वह क्रिस्पी होने की जगह ऑयली व सॉगी महसूस होगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि तेल सही तापमान पर पहुंचे, आप डीप-फ्राई थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं।
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एक साथ सारा खाना न तलें
कई बार हम जल्दबाजी में खाना बनाते हैं और ऐसे में पैन में एक साथ बहुत अधिक फूड डालकर उसे फ्राई करते हैं। अगर आप ऐसा करते हैं तो इससे आपका फूड कभी भी क्रिस्पी नहीं बन सकता। सबसे पहले तो बहुत अधिक फूड डालने से वह एकसमान रूप से पक नहीं पाता है। साथ ही साथ, इससे तेल का तापमान भी कम हो जाता है, जिससे आपका खाना सॉगी व ऑयली बनता है।
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करें डबल फ्राई
यह एक छोटा सा टिप है, लेकिन आपके बेहद काम आ सकता है। अगर आप सच में अपने फूड को ज्यादा क्रिस्पी बनाना चाहते हैं तो उसे दो बार तलें। पहले खाने को तलने के बाद उसे तेल से हटा दें और कुछ देर के लिए रेस्ट करने दें। इसके बाद आपको जब भी अपना फूड खाना हो तो तेल का तापमान थोड़ा अधिक रखें और फिर अपने फूड को फ्राई करें। डबल फ्राई करने से आपका खाना बाहर से बेहद ही क्रिस्पी और टेस्टी महसूस होता है।
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Image Credit- freepik
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