साउथ इंडियन डिशेज का अपना एक अलग क्रेज है। कुछ हेल्दी और अच्छा खाना हो तो हम इडली, डोसा, सांभर, वड़ा, उत्पम की ओर भागते हैं। वजन कम करने के लिए भी इडली को आहार में शामिल करने के लिए कहा जाता है।
आज के समय में तो नॉर्थ इंडियन कुजीन की तरह यह साउथ इंडियन कुजीन भी काफी लोकप्रिय हो गया है। इन डिशेज को घर पर बनाना भी बहुत आसान होता है। अब जैसे डोसा को ही ले लीजिए, उसके कई वेरिएशन प्लेन डोसा, आलू डोसा, प्याज डोसा, पनीर डोसा, आदि आप खा सकते हैं। यह क्रिस्पी डिश पेट भी भरता है और स्वाद में भी अव्वल दर्जे का होता है।
इसकी क्रिस्पी लेयर उड़द की दाल और चावल को रातभर भिगोकर ब्लेंड करके तैयार किया जाता है। कुछ लोग सूजी का भी इस्तेमाल करते हैं। लेकिन क्या आपने ब्रेड वाला डोसा खाया है? नहीं न! हमें पता ही था, इसलिए तो हम मास्टर शेफ पंकज भदौरिया की यह स्पेशल रेसिपी आपके साथ शेयर करने जा रहे हैं।
शेफ पंकज अपने इंस्टाग्राम पोस्ट्स के जरिए कई स्वादिष्ट व्यंजन हम तक पहुंचाती हैं। ऐसे ही एक पोस्ट में उन्होंने बस 5 मिनट में झटपट तैयार होने वाले इस ब्रेड डोसा की रेसिपी भी शेयर की है।
अगर आपको डोसा पसंद है, लेकिन बैटर बनाने की झंझट पसंद नहीं है तो आप ब्रेड से आसानी में यह डोसा बनाकर एन्जॉय कर सकते हैं। आइए इस आर्टिकल में विस्तार से जानें ब्रेड डोसा कैसे बना सकते हैं।
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घर पर इंस्टेंट ब्रेड डोसा बनाने के लिए चलिए इसकी रेसिपी भी नोट कर लें।
एक कटोरे में ब्रेड, रवा, दही, चावल का आटा, नमक और पानी डालकर मिलाएं और उसे एक ब्लेंडर में स्मूथ पीस लें।
अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें सरसों, सूखी लाल मिर्च और मूंगफली डालकर कुछ देर सॉते करें।
इसके बाद उसमें प्याज, अदरक करी पत्ता, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करें।
अब मैश किए हुए आलू इसमें मिलाएं और नमक और पानी डालकर अच्छी तरह से पकाकर इसे एक किनारे रखें।
डोसा वाले बैटर में फ्रूट सॉल्ट और थोड़ा पानी डालकर उसे पतला कर लें। तवा गर्म करें और उसमें बैटर डालकर उसे फैला लें।
इसमें ऊपर से तेल डलाकर इसे क्रिस्प करें और फिर आलू का मासाल डालकर फोल्ड करके सेंक लें। एक प्लेट में डोसा, चटनी और सांभर के साथ परोसें।
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