सर्दियों में अच्छा खाना भला किसे पसंद नहीं होता है। सर्द हवाओं के बीच गरमा-गरम पकोड़े हो जाएं तो बात ही क्या है। बेशक ही सर्दियों के मौसम में खाने का अलग ही मज़ा होता है और नई डिशेज़ ट्राई करने की बात ही कुछ और है।
जब बात आती है स्वाद की, तो राजस्थानी खाने की बात ही कुछ और होती है। राजस्थानी खाना वास्तव में स्पाइसी होने के साथ टेस्टी भी होता है। गट्टे की सब्जी हो या फिर दाल बाटी, इन सभी का स्वाद मुँह में पानी ला देता है। हम आपको बताने जा रहे हैं कुछ पारम्परिक राजस्थानी डिशेज़ की आसान रेसिपी जिन्हें आप घर पर बनाकर खाने का स्वाद बढ़ा सकती हैं। आइए जानें उन डिशेज़ की आसान रेसिपी -
उड़द दाल-1 कप, चना दाल-1/2 कप , कटी हुई प्याज़ - 2,टमाटर कटे हुए- 2-3, हरी मिर्च कटी हुई - 1, घी- 1 बड़ा चम्मच ,साबुत लाल मिर्च -2-3 ,जीरा-1 चम्मच ,हींग-1/4 चम्मच ,लाल मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच ,गरम मसाला-1/2 चम्मच ,अमचूर पाउडर-1/2 चम्मच ,नमक-स्वादानुसार ,हल्दी पाउडर-1/2 चम्मच, गेहूं आटा-2 कप ,बेसन -1 कप , नमक- स्वादानुसार ,अजवाइन-1 चम्मच ,घी -1 बड़ा चम्मच या आवश्यकतानुसार।
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बड़ी हरी मिर्च-10 -15,बेसन-1 कप ,नमक-स्वादानुसार ,पानी और तेल- आवश्यकतानुसार, उबले और मैश किए आलू -250 ग्राम , 2 टी स्पून नमक, लाल मिर्च पाउडर-1 टी स्पून ,अमचूर पाउडर- 2 टी स्पून , धनिया पाउडर- 2 टी स्पून, हींग-1/4 टी स्पून, बारीक कटी हरी मिर्च-1 टी स्पून
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बेसन- 1 कप,अजवायन- ¼ टेबल स्पून,दही- 1 कप,टमाटर- 2,तेल- 3 टेबल स्पून,कसूरी मेथी - 1 टेबल स्पून,धनिया पाउडर- 1 टेबल स्पून,लाल मिर्च पाउडर- ½ टेबल स्पून, भुना जीरा- ½ टेबल स्पून,हल्दी पाउडर- ½ टेबल स्पून,मिर्च पाउडर- ½ टेबल स्पून,गरम मसाला- ½ टेबल स्पून,अदरक का पेस्ट- ½ टेबल स्पून,हींग- 1 चुटकी,हरी मिर्च- 2-3,नमक- स्वादानुसार
इन सभी डिशेज़ को सर्दियों के मौसम में एक बार जरूर ट्राई करें और खाने का स्वाद बढ़ाएं। अगर आपको यह लेख अच्छा लगा हो तो इसे शेयर जरूर करें। इसी तरह के अन्य रोचक लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट हरजिन्दगी के साथ।
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