आखिर क्यों चिकन बनाने से पहले नींबू और नमक किया जाता है इस्तेमाल?

लोगों को चिकन खाना इतना पसंद होता है कि हर दूसरे दिन घर पर बनता है। वैसे तो चिकन से कई तरह की डिशेज बनाई जाती है, लेकिन ज्यादातर लोग फ्राई बनाना पसंद करते हैं। घर पर चिकन बनाना बहुत ही आसान है, लेकिन जब स्वाद की बात आती है तो पता नहीं क्यों मार्केट जैसा नहीं आ पाता।

हालांकि, चिकन बनाने का तरीका सबका अलग-अलग हो सकता है, कोई चिकन को मैरीनेट करके बनाता है, तो कोई ग्रेवी बनाना पसंद करता है। मगर सही रेसिपी को फॉलो करने के बाद भी चिकन का स्वाद खराब हो जाता है। हालांकि, चिकन को सूखा या फिर गीला दोनों तरीके से मैरीनेट किया जा सकता हैं।

गीले तरीके से मैरीनेट करने के लिए फल, सब्जियों के जूस के अलावा वाइन, दही, छाछ जैसी चीजों का इस्तेमाल किया जाता है। कई लोग नींबू और नमक को डालकर चिकन को मैरीनेट करते हैं। मगर यह हैक चिकन बनाने से पहले अपनाई जाती है, जिनकी मदद से चिकन को और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

चिकन सीजनिंग करना क्यों जरूरी है?

हमेशा अपने चिकन को पकाने से पहले मसाला देना चाहिए जब वह कच्चा हो। अगर आपके पास समय हो तो आप इसे 24 घंटे पहले तक भी कर सकते हैं। हालांकि, चिकन को सीजनिंग करने के कई तरीके हैं, मगर नींबू के रस और नमक लगाकर रखना ज्यादा अच्छा माना जाता है। यह तरीका चिकन को कोमल बनाने और उसका स्वाद बढ़ाने में मदद करता है।

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नमक और नींबू का रस चिकन के लिए आवश्यक मसाला हैं, लेकिन आप चिकन के व्यंजनों में गलावट और स्वाद जोड़ने के लिए मसालों, जड़ी-बूटियों और एसिड का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, चिकन को जैतून के तेल और मक्खन के साथ भी मैरीनेट किया जा सकता है।

कच्चे चिकन को सीजनिंग कैसे किया जा सकता है?

• इसके लिए चिकन को रगड़ें, नमकीन पानी में डुबोएं और मैरीनेट करें। चिकन को कोमल बनाने और स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। चिकन को सीजनिंग करने के लिए आप नीचे बताई गई चीजों का इस्तेमाल कर सकते हैं।
• चिकन को सीजनिंग करने के लिए एसिड जैसे- नींबू का रस, सिरका, दही आदि का इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे चिकन को कोमल बनाने और स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है। मगर आप ऐसे एसिड का चयन करें, जो डिश के स्वाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाए।
• दूसरी सामग्री वसा है, जिसमें चिकन को मैरीनेट करने के लिए जैतून का तेल या मक्खन का इस्तेमाल करें। इससे चिकन को रगड़ने से नमी मिलती है, स्वाद बढ़ता है और पकाते समय खुशबू अच्छी आती है।
• तीसरी सामग्री नमक है, जिसमें समुद्री नमक, कोषेर नमक या फ्लेवर वाला नमक आदि शामिल है। नमक डालकर पकाने से चिकन में मौजूद पानी बाहर निकल जाता है और चिकन का स्वाद अच्छा हो जाता है।

नींबू और नमक का मैरीनेट कैसे बनाएं?

• एक छोटे बाउल में आधा कप नींबू का रस और दो चम्मच नमक डालें।
• अच्छी तरह से मिलाएं और इस मिश्रण को सील किए जा सकने वाले प्लास्टिक बैग में डालें।
• अब इसी में चिकन को डालें, अच्छी तरह से मिलाएं। (चिकन को इस तरीके से करें मैरिनेट)
• फिर इसे कई घंटों तक या रात भर के लिए फ्रिज में मैरीनेट करने के लिए रख दें।
• चिकन को पूरा पकाने तक ग्रिल करिए या उबालें।

नींबू और नमक लगाने की वजह

अगर आप बेहद ही जूसी और टेस्टी चिकन बनाना चाहते हैं, तो एक दिन पहले मैरीनेट करें। नींबू और नमक में भिगोकर रखने से ना केवल चिकन का टेस्ट कई गुना बढ़ जाता है, बल्कि नींबू के रस में मौजूद एसिड और एंजाइम चिकन के प्रोटीन को तोड़ देते हैं, जिससे आपको चिकन का टेस्ट काफी अच्छा मिलता है।

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काम आएगी यह टिप

किसी भी डिश के टेस्ट के पीछे की मुख्य वजह उसके मसाले होते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए चिकन कोटिंग में मसाले भी मिलाए जा सकते हैं। मसाले अगर कम या ज्यादा होते हैं, तो इससे खाने का स्वाद बिगड़ जाता है।

इन आसान टिप्स एंड हैक्स को अपनाने के बाद चिकन को आसानी से मैरीनेट किया जा सकता है। अगर हमारी स्टोरीज से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के नीचे दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से।

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